Domů » Maso » Mleté maso » Vepřové karbanátky s hráškem a mrkví

Vepřové karbanátky s hráškem a mrkví

Name: Vepřové karbanátky s hráškem a mrkví
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Vepřové karbanátky s hráškem a mrkví
Ingredients: 500 g mletého vepřového masa; 1 ks vejce; 50 g strouhanky; 100 ml mléka; 100 g mraženého hrášku; 1 ks střední mrkev; 1 ks cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžička soli; 0.5 lžičky pepře; 1 lžička sušené majoránky; 50 ml oleje na smažení

Vepřové karbanátky s hráškem a mrkví jsou skvělou volbou pro rychlou a sytou rodinnou večeři. Kombinace mletého masa se sladkým hráškem a jemnou mrkví dodává pokrmu šťavnatost i barvu. Tato varianta klasického receptu chutná výborně s bramborovou kaší nebo čerstvým chlebem. Maso zůstává díky zelenině vláčné a jemné.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.9 (19 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč se vepřové karbanátky s hráškem a mrkví vyplatí

Příprava tohoto jídla je velmi jednoduchá a suroviny najdete v každém obchodě. Vepřové karbanátky s hráškem a mrkví jsou ideální způsob, jak dostat do jídla více zeleniny nenásilnou formou. Díky mletému masu je vaření rychlé a výsledek zasytí celou rodinu na dlouhou dobu. Jídlo vypadá na talíři lákavě a chutná dětem i dospělým.

Vepřové karbanátky s hráškem a mrkví krok za krokem

Step 1

Příprava masa: Do velké mísy dejte mleté vepřové maso a přidejte k němu jedno vejce. Přisypte strouhanku a přilijte mléko, aby byla směs vláčná. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek prolisujte přímo k masu. Vše důkladně promíchejte rukama nebo vařečkou.

Step 2

Přidání zeleniny: Očistěte mrkev a nastrouhejte ji na jemném struhadle. Do masové směsi přidejte nastrouhanou mrkev a mražený hrášek. Osolte, opepřete a přisypte majoránku, která dodá jídlu tu správnou vůni. Znovu celou směs propracujte, aby se zelenina rovnoměrně rozmístila.

Step 3

Tvarování: Z připraveného masa tvořte dlaněmi stejně velké kuličky a poté je mírně zploštěte do tvaru placiček. Snažte se, aby byly všechny kusy podobně silné pro rovnoměrné propečení. Pokud se maso lepí na ruce, můžete si je lehce navlhčit vodou. Takto připravené vepřové karbanátky s hráškem a mrkví nechte chvíli odpočinout.

Step 4

Smažení: Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Karbanátky vkládejte do horkého tuku a smažte z každé strany zhruba pět až sedm minut dozlatova. Hotové maso nechte okapat na papírovém ubrousku, aby se zbavilo přebytečného tuku. Podávejte teplé s oblíbenou přílohou.

Důležité tipy pro vepřové karbanátky s hráškem a mrkví

Pokud chcete, aby byly vepřové karbanátky s hráškem a mrkví ještě jemnější, můžete strouhanku předem namočit v mléce. Místo smažení na pánvi lze karbanátky upéct v troubě na plechu s pečicím papírem, čímž ušetříte kalorie.

Při pečení v troubě stačí zhruba dvacet pět minut při teplotě sto osmdesát stupňů. Do masové směsi můžete přidat i trochu čerstvé petrželky pro svěží barvu. Pokud máte raději pikantnější jídla, přidejte špetku mletého chilli nebo uzené papriky. Je důležité maso nesmažit na příliš vysokém plameni, aby se zelenina uvnitř stihla prohřát a maso se nespálilo.

Mohlo by se vám líbit také čočková polévka, těstoviny s masovou omáčkou nebo hovězí svíčková v troubě.

Ingredience

porce

Upravit množství

500 g mletého vepřového masa
1 vejce
50 g strouhanky
100 ml mléka
100 g mraženého hrášku
1 střední mrkev
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžička soli
0.5 lžičky pepře
1 lžička sušené majoránky
50 ml oleje na smažení

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1904 kJ / 455 kcal
Tuk:34 g
- Nasycené mastné kyseliny:11 g
Sacharidy:12 g
- Cukry:3 g
Bílkoviny:25 g
Vláknina:2 g
Sůl:650 milligram

Často kladené otázky

Jak dlouho se smaží vepřové karbanátky s hráškem a mrkví?

Smažení trvá přibližně 12 až 15 minut celkem. Každou stranu opékejte na středním plameni asi 6 minut, dokud není povrch hnědý a vnitřek propečený. Takto připravené vepřové karbanátky s hráškem a mrkví zůstanou krásně šťavnaté.

Lze vepřové karbanátky s hráškem a mrkví připravit dopředu?

Ano, masovou směs si můžete připravit i několik hodin předem a nechat ji v lednici. Chutě se lépe propojí a tvarování placiček bude snazší. Vepřové karbanátky s hráškem a mrkví chutnají skvěle i druhý den po ohřátí.

Co dělat aby se karbanátky při smažení nerozpadaly?

Důležité je maso s vejcem a strouhankou dobře propracovat, aby vznikla lepivá hmota. Pokud je směs příliš řídká kvůli zelenině, přidejte lžíci strouhanky navíc. Správná konzistence zajistí, že si placky udrží svůj tvar na pánvi během obracení.