Proč se beef wellington snadno připravuje
Tato kombinace chutí nabízí jedinečný kulinářský zážitek pro celou rodinu. Jemné houbové pyré podtrhuje chuť masa a listové těsto dodá potřebnou křupavost. Příprava není tak složitá, jak se na první pohled zdá. Pokud dodržíte správný postup, získáte Beef Wellington, který chutná jako z nejlepší restaurace.
Jednoduchá příprava beef wellington
Maso: Maso očistěte, osolte a opepřete. Na rozpálené pánvi s olejem ho zprudka opečte ze všech stran, aby se zatáhlo. Ihned po vyjmutí z pánve ho potřete hořčicí a nechte úplně vychladnout.
Houby: Žampiony a cibuli nakrájejte na velmi drobné kousky nebo je rozmixujte. Na suché pánvi směs restujte tak dlouho, dokud se neodpaří veškerá voda a nevznikne hustá pasta. Tuto směs nechte zcela vychladnout.
Balení: Na potravinářskou fólii naskládejte plátky šunky, na ně rozprostřete houbovou pastu a položte maso. Pomocí fólie vše pevně zabalte do válečku a dejte na 20 minut do lednice. Poté váleček vybalte a stejným způsobem ho pevně zabalte do rozváleného listového těsta.
Pečení: Celý váleček položte na plech s pečicím papírem a potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů přibližně 30 minut dozlatova. Před krájením nechte hotový Beef Wellington aspoň 10 minut odpočívat.
Důležité tipy pro beef wellington
Pro nejlepší výsledek použijte maso s rovnoměrným tvarem, aby se peklo stejnoměrně. Pokud chcete mít těsto krásně zdobené, můžete na povrchu udělat tupou stranou nože mřížku.
Důkladné vychlazení masa i houbové směsi je klíčové, aby se listové těsto nezačalo rozpouštět dříve, než půjde do trouby. Při pečení Beef Wellington můžete použít teploměr na maso, abyste dosáhli přesného stupně propečení podle vaší chuti.
Mohlo by se vám líbit také
těstoviny s lososem a smetanovou omáčkou,
nakládané malé okurky nebo
sendvič s krůtím masem.
