Co se na nakládané malé okurky povedlo
Domácí nakládání vám umožní upravit si poměr koření přesně podle vašich preferencí. Nakládané malé okurky jsou křupavé a neobsahují žádné zbytečné konzervanty ani umělá sladidla. Je to skvělý způsob, jak zpracovat úrodu ze zahrádky nebo výhodný nákup na trhu. Navíc budete mít vždy po ruce chutnou přílohu k pečenému masu nebo do salátů.
Jednoduchá příprava nakládané malé okurky
Příprava zeleniny: Okurky důkladně omyjte ve studené vodě a zbavte je všech nečistot. Mrkev i cibuli očistěte a nakrájejte na kolečka nebo menší kousky. Sklenice i víčka pečlivě vymyjte horkou vodou a nechte oschnout.
Vaření nálevu: Do hrnce nalijte vodu a ocet. Přidejte sůl a cukr a směs přiveďte k varu. Míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí, a poté nechte nálev mírně vychladnout.
Plnění sklenic: Na dno každé sklenice dejte trochu kopru, pár kousků mrkve, cibuli a koření. Okurky rovnejte do sklenic svisle vedle sebe tak, aby byly natěsno. Vše zalijte připraveným nálevem tak, aby byly okurky zcela ponořené.
Zavařování: Sklenice pevně uzavřete víčky a dejte do zavařovacího hrnce s vodou. Okurky sterilujte při teplotě 80 stupňů přibližně 20 minut. Poté sklenice vyndejte a nechte je vychladnout dnem vzhůru na utěrce.
Moje tipy pro nakládané malé okurky
Před nakládáním namočte okurky na několik hodin do velmi studené vody. Díky tomu budou nakládané malé okurky po zavaření mnohem křupavější. Pokud máte rádi pálivé, můžete do každé sklenice přidat kousek feferonky nebo plátek křenu.
Křen navíc pomáhá udržet okurky pevné po delší dobu. Důležité je také kontrolovat kvalitu víček, aby do sklenic nevnikl vzduch. Pokud se víčko po vychladnutí neprohne dovnitř, sklenici raději spotřebujte co nejdříve. Správně zavařené okurky skladujte na temném a chladném místě.
Další nápady najdete také zde:
sendvič s krůtím masem,
těstoviny s lososem a smetanovou omáčkou nebo
beef wellington.
