Proč je lososový burger dobrý nápad
Příprava domácího jídla vám dává plnou kontrolu nad kvalitou všech použitých surovin. Lososový burger obsahuje zdravé tuky a kvalitní bílkoviny, které jsou pro tělo velmi prospěšné. Na rozdíl od kupovaných mražených výrobků neobsahuje zbytečné konzervanty ani příliš mnoho soli. Celý proces v kuchyni vám navíc nezabere více než půl hodiny času.
Jednoduchá příprava lososový burger
Příprava masa: Čerstvého lososa zbav kůže a nakrájej ho ostrým nožem na velmi malé kostičky. Maso nedávej do mixéru, aby si zachovalo svou strukturu a nebylo z něj bláto. Nakrájené kousky vlož do mísy. Přidej k nim nadrobno nasekanou jarní cibulku a jeden prolisovaný stroužek česneku.
Míchání směsi: Do mísy k rybě přidej celé vejce a dvě lžíce strouhanky pro zahuštění. Směs důkladně osol a opepři podle své chuti. Všechny suroviny rukama nebo lžící promíchej, dokud se dobře nespojí v kompaktní hmotu. Pokud se ti zdá směs příliš mokrá, přisyp ještě malé množství strouhanky.
Smažení: Z hotové směsi vytvaruj dvě stejně velké placky o tloušťce asi dva centimetry. Na pánvi rozehřej olej a placky do něj opatrně polož. Smaž je z každé strany přibližně čtyři minuty, dokud nebudou mít zlatavou barvu. Hotový lososový burger by měl zůstat uvnitř jemný a neměl by se vysušit.
Sestavení: Burgerové bulky rozkroj a můžeš je krátce opéct řeznou stranou na suché pánvi. Na spodní část dej omytý salát a polož na něj opečenou rybí placku. Přidej svůj oblíbený dresink nebo plátek rajčete. Přiklop horní částí bulky a podávej, dokud je jídlo teplé.
Důležité tipy pro lososový burger
Pro dosažení ještě lepší chuti můžete do směsi přidat lžičku dijonské hořčice nebo čerstvě nasekaný kopr. Kopr se k lososu výborně hodí a dodá mu svěží aroma. Pokud máte čas, nechte vytvarované placky v lednici aspoň deset minut odpočinout. Díky tomu bude lososový burger při smažení lépe držet svůj tvar.
Bulky doporučujeme potřít trochou másla a nechat je krátce zkaramelizovat na pánvi. Vznikne tak křupavá vrstva, která zabrání rozmočení pečiva dresinkem. Jako přílohu můžete zvolit pečené brambory nebo lehký salát s okurkou. Nezapomeňte na plátek citronu, kterým si rybu můžete těsně před konzumací zakápnout.
Podívejte se také na
broskev melba,
filet z platýse s kapary a červenou řepou nebo
třený koláč pro další inspiraci.
