Důvody pro tom kha gai s kuřetem
Příprava této polévky je překvapivě rychlá a zvládne ji i začátečník. Tom Kha Gai s kuřetem nabízí dokonalou rovnováhu mezi kyselou, slanou a pálivou chutí, která vás okamžitě osvěží. Většinu surovin dnes snadno pořídíte v běžných supermarketech v oddělení exotických potravin. Je to lehké jídlo, které nezatěžuje žaludek, ale přesto dokáže zasytit.
Snadný postup na tom kha gai s kuřetem
Příprava surovin: Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na tenké plátky nebo menší kostky. Houby očistěte a nakrájejte na čtvrtky. Citronovou trávu rozklepněte tupou stranou nože a nakrájejte na větší kusy, aby se z nich během vaření lépe uvolnila vůně.
Vaření vývaru: Do hrnce nalijte kuřecí vývar a přiveďte ho k varu. Přidejte nakrájený galangal nebo zázvor, kousky citronové trávy a limetkové listy. Nechte vše společně asi pět minut lehce vařit, aby se chutě koření důkladně propojily s tekutinou.
Přidání masa: Do vroucího aromatického vývaru vložte připravené kuřecí maso a houby. Vařte na mírném ohni přibližně pět až sedm minut, dokud není maso zcela hotové a měkké. Poté přilijte kokosové mléko a nechte polévku jen krátce prohřát, už ji nevařte klokotem.
Dochucení a podávání: Hrnec sundejte z plotny a vmíchejte rybí omáčku spolu s limetkovou šťávou. Podle chuti přidejte nakrájenou chilli papričku pro pálivost. Hotovou polévku nalijte do misek a každou porci ozdobte čerstvými listy koriandru.
Tipy a triky pro tom kha gai s kuřetem
Galangal má specifickou dřevitou vůni, ale pokud ho neseženete, čerstvý zázvor poslouží jako dobrá náhrada. Pamatujte, že citronová tráva a limetkové listy se v polévce pouze vyvařují pro aroma, ale běžně se nekonzumují. Pokud chcete, aby byl Tom Kha Gai s kuřetem sytější, můžete do něj přidat uvařené rýžové nudle nebo podávat s miskou jasmínové rýže.
S rybí omáčkou buďte opatrní, je velmi slaná, proto ji přidávejte postupně a vždy ochutnejte. Kokosové mléko by nemělo projít silným varem, aby se neoddělil tuk a polévka zůstala krásně hladká a krémová.
Podívejte se také na
domácí rýžový dezert s mandlemi,
slaný koláč s krevetami a pórkem nebo
wrap s tuňákem a avokádem pro další inspiraci.
