Proč konfitovaná červená cibule dobře funguje
Příprava této pochoutky je velmi snadná a vyžaduje jen minimum surovin. Konfitovaná červená cibule dodá vašim jídlům profesionální nádech, aniž byste museli trávit hodiny v kuchyni. Její sladkokyselá chuť výborně doplňuje paštiky, burgery nebo pečené maso. Navíc vydrží v uzavřené sklenici několik týdnů, takže ji máte vždy po ruce.
Jednoduchá příprava konfitovaná červená cibule
Příprava cibule: Nejprve očistěte červenou cibuli od slupky. Nakrájejte ji na tenké měsíčky nebo kolečka, aby se rovnoměrně provařila. Snažte se, aby kousky byly přibližně stejně velké.
Zahřátí oleje: Do hlubší pánve nebo kastrůlku nalijte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji na mírném ohni pomalu zahřívat. Cibule by se neměla smažit zprudka, ale jen lehce probublávat.
Pomalé vaření: K cibuli přidejte cukr, sůl a snítky tymiánu. Za občasného míchání vařte na velmi nízkém plameni asi padesát minut. Cibule musí změknout a zesklovatět, ale neměla by zhnědnout.
Dokončení a uložení: Nakonec přilijte balzamikový ocet a nechte ještě pět minut prohřát. Hotová konfitovaná červená cibule se nechá mírně vychladnout a poté se plní do čistých sklenic. Před podáváním vyjměte snítky tymiánu.
Nejlepší tipy pro konfitovaná červená cibule
Pro nejlepší výsledek používejte kvalitní olivový olej, který dodá jemnou chuť. Pokud chcete experimentovat, můžete do směsi přidat špetku chilli nebo kousek badyánu pro zajímavější aroma. Konfitovaná červená cibule musí být vždy zcela ponořená v oleji, aby se nekazila a vydržela déle čerstvá. Pokud ji chcete skladovat delší dobu, dbejte na to, aby sklenice byly sterilizované.
Před konzumací ji můžete nechat chvíli při pokojové teplotě, aby olej opět zkapalněl. Skvěle chutná i zastudena přímo z lednice k čerstvé bagetě. Tato varianta se hodí i jako jedlý dárek pro vaše blízké.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
dušené hovězí plátky s bramborovou kaší,
celozrnné housky nebo
čočkové karbanátky.
