Dobré důvody pro rybí burger s platýsem
Rybí burger s platýsem je vynikající volbou díky jemné chuti a rychlé tepelné úpravě ryby. Platýs je lehký a dobře stravitelný, takže po jídle nebudete mít pocit těžkosti. Příprava zabere jen pár minut a výsledek vypadá velmi lákavě. Je to snadný způsob, jak zařadit více ryb do vašeho pravidelného jídelníčku.
Jak se dělá rybí burger s platýsem
Příprava ryby: Filety z platýse omyjte a důkladně osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou filety příliš velké, rozkrojte je na kusy odpovídající velikosti bulek. Každý kousek z obou stran lehce osolte a opepřete. Ryba musí být suchá, aby na ní obal dobře držel.
Obalování filetů: Připravte si tři talíře s moukou, rozšlehanými vejci a strouhankou. Každý kousek platýse nejdříve obalte v mouce, pak ho namočte do vajec a nakonec důkladně vtiskněte do strouhanky. Snažte se vytvořit rovnoměrnou vrstvu po celém povrchu ryby.
Smažení masa: Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Vložte obalené filety a smažte je z každé strany přibližně 3 až 4 minuty dozlatova. Platýs je hotový velmi rychle, tak dejte pozor, abyste ho nevysušili. Hotové kousky položte na utěrku, která odsaje přebytečný tuk.
Sestavení burgeru: Rozkrojte bulky a nechte je krátce opéct na suché pánvi. Spodní část potřete dresinkem, položte list salátu a plátky rajčat. Navrch dejte smaženou rybu a přiklopte horní částí bulky. Rybí burger s platýsem podávejte ihned, dokud je ryba krásně křupavá.
Tipy a triky pro rybí burger s platýsem
Pokud chcete mít rybí burger s platýsem ještě zajímavější, přidejte do strouhanky trochu citronové kůry nebo sušených bylinek. Citron dodá rybě svěžest, která se k bílému masu výborně hodí. Místo obyčejné majonézy zkuste tatarskou omáčku nebo dresink s koprem a jogurtem. Domácí dresink zvýrazní chuť jemného masa a celkově jídlo odlehčí. Pokud máte rádi pálivé, můžete do bulek přidat pár plátků jalapeňos.
Bulky na rybí burger s platýsem vždy krátce opečte, aby zůstaly pevné i po přidání dresinku a zeleniny. Pokud nemáte čerstvého platýse, můžete použít mražené filety, ale nechte je úplně rozmrazit a pečlivě z nich vymačkejte vodu. Křupavost je u tohoto receptu nejdůležitější, proto rybu smažte až těsně před podáváním.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
krabí placičky,
plněné brambory nebo
ořechový dort.
