Proč se hovězí ragú s kokosovým mlékem snadno připravuje
Tento recept nabízí neobvyklou kombinaci chutí, která vás příjemně překvapí svou jemností. Hovězí ragú s kokosovým mlékem se vaří pomalu, díky čemuž maso krásně změkne a omáčka přirozeně zhoustne. Použití kokosového mléka dodá pokrmu krémovost i bez smetany, což je lehčí varianta pro trávení. Celý proces vaření probíhá v jednom hrnci, takže nebudete mít v kuchyni zbytečný nepořádek.
Jak připravit hovězí ragú s kokosovým mlékem
Příprava surovin: Hovězí maso očistěte od blan a nakrájejte na kostky o velikosti tři centimetry. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Papriku zbavte semínek a nakrájejte ji na menší proužky nebo čtverečky.
Restování masa: V hrnci rozehřejte olej a maso na něm zprudka opečte ze všech stran, aby se zatáhlo. Opečené maso vyjměte z hrnce a dejte stranou na talíř. Do výpeku přidejte cibuli a opékejte ji do zlatova.
Dušení pokrmu: K cibuli přisypte kurkumu, zázvor a česnek a krátce nechte rozvonět. Vraťte maso zpět, osolte a zalijte trochou vody tak, aby bylo maso ponořené. Přikryjte poklicí a duste na mírném plameni přibližně devadesát minut do měkka.
Dokončení omáčky: Jakmile je maso měkké, přidejte nakrájenou papriku a vlijte kokosové mléko. Vše společně povařte ještě deset minut, dokud omáčka nezhoustne. Podávejte teplé s rýží nebo oblíbenou přílohou.
Tipy, aby se hovězí ragú s kokosovým mlékem povedlo
Při nákupu surovin volte raději hovězí kližku, protože po dlouhém dušení zůstává krásně šťavnatá. Pokud chcete mít hovězí ragú s kokosovým mlékem ještě výraznější, můžete přidat kousek čerstvého nastrouhaného zázvoru místo sušeného. Kokosové mléko v plechovce bývá hustší a krémovější než náhražky v krabici.
Pokud máte rádi ostřejší chutě, přidejte k cibuli jednu nasekanou chilli papričku. Hotové jídlo nechte po dovaření chvíli odpočinout pod pokličkou, chutě se lépe propojí. Jako příloha se nejvíce hodí jasmínová rýže, která svou vůní skvěle doplňuje kokosový základ. Pokud vám zbyde čerstvý koriandr, posypejte jím hotovou porci těsně před podáváním.
Podívejte se také na
slaný koláč s cottage sýrem,
šípková marmeláda nebo
italská zeleninová polévka pro další inspiraci.
