Proč je tuňákové karbanátky dobrý nápad
Hlavním důvodem je úspora času, protože tuňákové karbanátky nevyžadují žádnou složitou přípravu ani dlouhé vaření. Konzervovaný tuňák je skvělým zdrojem bílkovin a v této formě chutná i těm, kteří jinak ryby příliš nevyhledávají. Jsou skvělou alternativou ke klasickým masovým karbanátkům a chutnají výborně teplé i studené. Můžete je podávat s bramborovou kaší, čerstvým salátem nebo je vložit do bulky jako zdravější verzi burgeru.
Jak se dělá tuňákové karbanátky
Příprava základu: Tuňáka z konzerv vyklopte do cedníku a nechte z něj důkladně odkapat veškerou šťávu. Maso poté přendejte do mísy a vidličkou ho rozmělněte na menší kousky.
Míchání směsi: K tuňákovi přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, vejce, hořčici a petrželku. Směs osolte a opepřete a postupně přisypávejte strouhanku, dokud nevznikne hmota, která dobře drží u sebe.
Tvarování: Z připravené rybí směsi vytvarujte rukama čtyři stejně velké tuňákové karbanátky. Pokud se hmota příliš lepí na ruce, můžete je lehce navlhčit vodou nebo potřít kapkou oleje.
Smažení: Na pánvi rozehřejte olej a připravené placky opékejte z obou stran přibližně pět minut dozlatova. Hotové karbanátky nechte krátce okapat na papírovém ubrousku a ihned podávejte.
Další tipy pro tuňákové karbanátky
Aby byly tuňákové karbanátky ještě křupavější, můžete je před smažením obalit v panko strouhance. Pokud chcete odlehčenou verzi, upečte je v troubě na pečicím papíru při 200 stupních zhruba 20 minut. Do směsi se výborně hodí také trocha nastrouhaného sýra nebo jemně nasekané kapary pro výraznější chuť. Pokud máte rádi čerstvé bylinky, nahraďte sušenou petrželku čerstvým koprem.
Vždy dbejte na to, aby byl tuňák opravdu dobře vymačkaný, jinak bude směs příliš mokrá a karbanátky se budou rozpadat. Pokud se vám to stane, přidejte trochu více strouhanky nebo lžíci hladké mouky. Tuňákové karbanátky chutnají skvěle s jogurtovým dipem s česnekem nebo s klasickou tatarskou omáčkou. Zbytek z lednice můžete druhý den nakrájet do sendviče nebo tortilly.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
kysané zelí,
lososové lasagne nebo
jelení pečeně.
