Proč se lososové lasagne vyplatí
Tento recept nabízí skvělý způsob, jak do jídelníčku zařadit zdravé rybí maso v podobě, kterou si oblíbí i děti. Lososové lasagne jsou díky bešamelu velmi syté, ale zároveň působí lehčeji než tradiční varianty s červeným masem. Špenát dodává jídlu potřebné vitamíny a krásnou barvu, která v kontrastu s lososem vypadá skvěle. Navíc je to kompletní jídlo z jedné mísy, které ušetří čas při servírování.
Jak se dělá lososové lasagne
Bešamel: V menším hrnci rozpusťte máslo a zaprašte ho moukou, abyste vytvořili světlou jíšku. Postupně za stálého míchání metličkou přilévejte mléko, dokud omáčka nezhoustne do hladké konzistence. Ochuťte ji solí a špetkou muškátového oříšku.
Náplň: Lososa nakrájejte na tenké plátky nebo menší kostky a lehce ho osolte a zakápněte citronovou šťávou. Čerstvý špenát nechte na pánvi krátce zavadnout a následně z něj rukama vymačkejte všechnu přebytečnou vodu.
Sestavení: Na dno zapékací mísy rozetřete trochu bešamelu a položte první vrstvu lasagní. Na těstoviny rozprostřete část lososa, špenátu a polijte omáčkou. Tento postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny, přičemž poslední vrstvu tvoří těstoviny s bešamelem.
Pečení: Celý povrch zasypte nastrouhaným parmazánem, který během pečení vytvoří chutnou kůrku. Mísu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte přibližně 30 minut. Před krájením nechte jídlo krátce odpočinout, aby vrstvy držely pohromadě.
Moje tipy pro lososové lasagne
Při nákupu lososa vybírejte raději kusy bez kůže, což vám usnadní práci při krájení na tenké plátky. Pokud chcete mít lososové lasagne ještě bohatší, můžete mezi jednotlivé vrstvy přidat trochu ricotty nebo mozzarelly. Čerstvý špenát lze nahradit i mraženým, ale v takovém případě ho musíte po rozmrazení opravdu důkladně zbavit vody, aby jídlo nebylo příliš mokré. Bešamel by měl být spíše řidší, protože těstoviny během pečení absorbují hodně vlhkosti.
Chuť ryby skvěle doplní čerstvý kopr, který můžete nasekat přímo do omáčky nebo do špenátové směsi. Pokud se vám zdá povrch v troubě příliš tmavý, přikryjte mísu na posledních deset minut alobalem. Hotové lososové lasagne skladujte v lednici v uzavřené nádobě a spotřebujte je ideálně do druhého dne, kdy chutnají stále výborně.
Podívejte se také na
jelení pečeně,
tuňákový salát v pita chlebu nebo
hnědá omáčka pro další inspiraci.
