Proč se mražený losos v troubě snadno připravuje
Příprava pokrmu mražený losos v troubě je velmi praktická pro dny, kdy zapomenete včas vyndat suroviny z mrazáku. Ryba se v troubě prohřívá postupně, takže se nevysuší a zůstane plná důležitých látek. Tento způsob pečení je čistý, rychlý a vyžaduje jen minimální úsilí při následném úklidu. Navíc máte jistotu, že ryba bude mít skvělou texturu bez blátivého efektu, který někdy vzniká při špatném rozmrazování.
Jak se dělá mražený losos v troubě
Příprava trouby: Nejdříve si předehřejte troubu na 200 stupňů a plech si vyložte kusem pečicího papíru. Mražené filety vyjměte z obalu a krátce je opláchněte pod studenou tekoucí vodou, abyste se zbavili případné ledové vrstvy. Poté filety velmi důkladně osušte papírovou utěrkou, aby se koření na maso dobře přichytilo.
Dochucení ryby: Položte osušené filety na připravený plech kůží směrem dolů a potřete jejich povrch olivovým olejem pomocí mašlovačky. Rybu rovnoměrně osolte, opepřete a posypte sušeným koprem, který se k lososu skvěle hodí. Nakonec na každý kousek masa položte jeden nebo dva plátky čerstvého citronu pro svěží aroma.
Samotné pečení: Vložte plech do horní poloviny vyhřáté trouby a mražený losos v troubě se bude péct přibližně 18 až 22 minut. Celková doba pečení se může mírně lišit podle tloušťky vašich filetů, proto rybu ke konci hlídejte. Hotová ryba by měla mít světle růžovou barvu a maso by mělo být neprůhledné i ve své nejsilnější části.
Servírování: Po vytažení z trouby nechte rybu aspoň jednu minutu v klidu odpočívat, aby se uvnitř ustálily všechny šťávy. Podávejte ji s vařenými bramborami, jemnou bramborovou kaší nebo jen s čerstvým listovým salátem. Upečený plátek citronu můžete použít k dodatečnému pokapání masa těsně před prvním soustem.
Nejlepší tipy pro mražený losos v troubě
Pokud chcete mít jistotu, že mražený losos v troubě bude maximálně šťavnatý, můžete ho péct zabaleného v alobalu. Stačí vytvořit malý balíček, který v troubě udrží veškerou vlhkost i vůni koření. Před koncem pečení můžete alobal opatrně rozevřít a nechat rybu dopéct pod grilem po dobu dvou minut.
Chuť ryby můžete ozvláštnit přidáním kousku másla nebo troškou sušeného česneku přímo na filet. Olivový olej lze také smíchat s lžičkou medu a hořčice pro zajímavou marinádu. Nezapomeňte plech v troubě umístit dostatečně vysoko, aby se ryba pekla intenzivně, ale rovnoměrně.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
studená rajčatová polévka,
snídaňový wrap nebo
slaný koláč s treskou a špenátem.
