Proč se studená rajčatová polévka vyplatí
Studená rajčatová polévka vás skvěle ochladí a hydratuje v období vysokých teplot. Díky čerstvým surovinám získáte zdravý pokrm plný chuti bez zbytečného stání u plotny. Je to výborný způsob, jak zpracovat přebytky úrody ze zahrádky nebo trhu. Tato polévka chutná nejlépe po krátkém odležení v lednici, kdy se všechny chutě propojí.
Jak udělat studená rajčatová polévka
Příprava zeleniny: Nejdříve omyjte všechnu zeleninu a odstraňte stopky. Rajčata a papriku nakrájejte na větší kusy, okurku oloupejte a také nakrájejte. Cibuli a česnek zbavte slupek a nasekejte nahrubo. Všechnu připravenou zeleninu dejte do velké mísy.
Mixování: K nakrájené zelenině přilijte olivový olej a vinný ocet. Použijte tyčový nebo stolní mixér a vše rozmixujte do hladké konzistence. Pokud máte rádi v polévce kousky, mixujte kratší dobu. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu studené vody.
Dochucení: Do rozmixované směsi přidejte sůl a mletý pepř podle své chuti. Všechno ještě jednou krátce promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozmístilo. Ochutnejte a případně přidejte více octa nebo oleje. Studená rajčatová polévka musí mít vyváženou a svěží chuť.
Chlazení: Hotovou polévku přelijte do nádoby s víkem a dejte ji do lednice. Nechte ji chladit alespoň 30 minut, aby byla při podávání opravdu osvěžující. Před servírováním ji můžete ozdobit čerstvou bazalkou nebo zakápnout olejem. Podávejte s kouskem čerstvého pečiva.
Nejlepší tipy pro studená rajčatová polévka
Pro dosažení nejlepší chuti vybírejte opravdu zralá a měkká rajčata, která mají hodně šťávy. Pokud chcete mít texturu ještě jemnější, můžete polévku po rozmixování propasírovat přes jemné síto. Studená rajčatová polévka se dá vylepšit přidáním kousku staršího bílého chleba přímo do mixéru, což zajistí krémovější konzistenci.
Pokud máte rádi pálivá jídla, přidejte při mixování malou chilli papričku. Polévka vydrží v lednici čerstvá až dva dny, pokud je v uzavřené nádobě. Před podáváním ji vždy znovu promíchejte, protože zeleninová složka může mírně klesnout ke dnu.
Další nápady najdete také zde:
mražený losos v troubě,
snídaňový wrap nebo
slaný koláč s treskou a špenátem.
