Proč se lososové steaky snadno připravuje
Ryba je skvělým zdrojem zdravých tuků a kvalitních bílkovin, které naše tělo potřebuje. Lososové steaky mají velmi jemnou chuť, kterou stačí jen lehce podtrhnout základním kořením. Příprava doma je navíc mnohem levnější než v restauraci a výsledek je srovnatelný. Je to skvělý způsob, jak zařadit více mořských plodů do vašeho pravidelného jídelníčku.
Snadný postup na lososové steaky
Příprava ryby: Lososové steaky nejprve omyjte pod tekoucí studenou vodou a velmi důkladně osušte papírovou utěrkou. Tento krok je klíčový pro to, aby byla kůže po opečení krásně křupavá. Maso z obou stran rovnoměrně osolte a opepřete.
Smažení kůže: Na pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Jakmile je olej horký, položte do pánve steaky kůží dolů a mírně je přitlačte obracečkou. Smažte přibližně čtyři až pět minut, dokud kůže nezezlátne a nepustí se povrchu pánve.
Otočení a máslo: Rybu opatrně otočte na druhou stranu a přidejte do pánve kousek másla. Nechte máslo rozpustit a lžící jím polévejte vrchní stranu masa. Lososové steaky dopékejte další tři minuty, aby zůstaly uprostřed lehce narůžovělé.
Odpočinek a podávání: Hotové steaky vyjměte z pánve a nechte je dvě minuty odpočívat na nahřátém talíři. Nakonec rybu zakápněte čerstvou citronovou šťávou pro osvěžení chuti. Podávejte s vařeným bramborem nebo čerstvou zeleninou.
Na co myslet při přípravě lososové steaky
Při nákupu vybírejte steaky s kůží, která při smažení ochrání jemné maso před vysušením. Pokud chcete mít jistotu, že jsou lososové steaky hotové, zkuste do nejsilnější části píchnout vidličkou. Maso by se mělo začít lehce oddělovat po vrstvách.
Do pánve k máslu můžete přidat také jeden stroužek česneku nebo snítku tymiánu. Tím získá ryba příjemné bylinkové aroma. Nikdy nedávejte studenou rybu přímo z lednice na rozpálenou pánev, nechte ji chvíli dojít při pokojové teplotě. Křupavosti kůže dosáhnete pouze tehdy, když bude pánev před vložením masa opravdu horká.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
krůtí polévka,
rýžový dezert s mandlemi a třešňovou omáčkou nebo
kuře ve žlutém kari.
