Proč se asijské rybí karbanátky snadno připravuje
Asijské rybí karbanátky představují ideální způsob, jak zařadit více ryb do vašeho pravidelného jídelníčku. Díky mixování masa v robotu mají jemnou a pružnou strukturu, která je pro asijskou kuchyni typická. Použité koření dodává pokrmu výraznou chuť, takže ryba nechutná fádně. Je to lehký a nutričně vyvážený recept, který zasytí bez pocitu těžkosti.
Jak připravit asijské rybí karbanátky
Příprava základu: Rybí filé omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky. Vložte maso do kuchyňského robotu spolu s kari pastou, rybí omáčkou, cukrem a vejcem. Vše rozmixujte na hladkou a mírně lepivou pastu.
Krájení zeleniny: Limetkové listy zbavte tuhého středu a nakrájejte je na velmi jemné proužky. Zelené fazolky nakrájejte na tenká kolečka. Obě suroviny ručně vmíchejte do připravené rybí směsi v míse.
Tvarování placiček: Namočte si ruce ve studené vodě, aby se směs nelepila na kůži. Z hmoty vytvarujte malé kuličky o velikosti pingpongového míčku a dlaní je mírně zploštěte na placičky. Takto připravené kousky si vyskládejte na prkénko.
Smažení: Na pánvi rozehřejte olej a postupně do něj vkládejte karbanátky. Smažte je z obou stran přibližně dvě minuty, dokud nebudou krásně zlatavé a pevné. Hotové placičky nechte okapat na papírové utěrce a podávejte.
Důležité tipy pro asijské rybí karbanátky
Pokud chcete, aby asijské rybí karbanátky měly tu nejlepší chuť, použijte kvalitní thajskou kari pastu. Rybí maso musí být před mixováním opravdu suché, jinak bude směs příliš řídká a placičky se budou špatně tvarovat. Jestliže nemáte čerstvé limetkové listy, můžete přidat trochu nastrouhané kůry z bio limetky.
Fazolky do směsi přidávejte vždy až po mixování masa, aby v karbanátcích zůstaly krásně křupavé. Při smažení neplňte pánev příliš mnoha kusy najednou, aby teplota oleje neklesla a maso se nezačalo dusit. Tyto placičky chutnají nejlépe s thajskou sladkou chilli omáčkou a čerstvým okurkovým salátem.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
nakládané perlové cibulky,
těstoviny s masovými kuličkami nebo
pečené vysoké žebro.
