Proč se krůtí polévka hodí do běžného dne
Krůtí polévka představuje skvělou alternativu ke klasickému slepičímu vývaru, protože krůtí maso má velmi nízký obsah tuku. Příprava je snadná a zvládne ji i začátečník v kuchyni. Maso z krůty dodá vývaru specifickou a bohatou vůni, která se skvěle doplňuje s čerstvými bylinkami. Navíc jde o cenově dostupný pokrm, který skvěle chutná i po ohřátí druhý den.
Jak se dělá krůtí polévka
Příprava masa: Krůtí maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vložte ho do velkého hrnce. Zalijte ho dvěma litry studené vody a pomalu přiveďte k varu. Jakmile se na hladině začne tvořit šedá pěna, opatrně ji odstraňte lžící nebo malým cedníkem.
Vaření vývaru: Očistěte všechnu zeleninu a cibuli nechte v celku, jen ji zbavte vrchní slupky. Do hrnce přidejte mrkev, petržel, celer, cibuli i veškeré koření. Plamen snižte na minimum a nechte polévku táhnout přibližně devadesát minut, dokud není maso úplně měkké.
Čištění a krájení: Hotový vývar přeceďte přes jemné síto do čistého hrnce. Maso oberte od kostí a nakrájejte na menší kousky, zeleninu můžete nakrájet na úhledné kostičky nebo kolečka. Všechno maso i zeleninu vraťte zpět do čisté tekutiny.
Dokončení: Polévku znovu prohřejte a podle potřeby ještě dochuťte solí nebo čerstvým pepřem. V jiném hrnci uvařte polévkové nudle v osolené vodě doměkka. Do každého talíře dejte porci nudlí, zalijte horkým vývarem a podávejte.
Nejlepší tipy pro krůtí polévka
Pro dosažení co nejčistšího vzhledu nikdy nenechte vývar prudce klokotat, ale pouze ho nechte lehce perlit na kraji sporáku. Pokud chcete, aby byla krůtí polévka barvou výraznější, můžete cibuli nechat se spodní hnědou slupkou, která vývar přirozeně obarví.
Čerstvá petrželka nebo pažitka přidaná až těsně před podáváním dodá pokrmu svěžest a doplní potřebné vitamíny. Pokud máte rádi sytější polévky, můžete do ní zavařit domácí játrové knedlíčky místo klasických nudlí. Nezapomeňte maso vkládat vždy do studené vody, aby se uvolnilo co nejvíce chuti přímo do vývaru.
Další nápady najdete také zde:
lososové steaky,
rýžový dezert s mandlemi a třešňovou omáčkou nebo
kuře ve žlutém kari.
