Co je na zimní salát praktické
Příprava tohoto jídla je velmi snadná a většinu času zabere pečení zeleniny v troubě bez vaší asistence. Zimní salát využívá suroviny, které jsou v zimě levné, dostupné a plné důležitých vitamínů. Díky kombinaci vlákniny a zdravých tuků vás tento salát zasytí na delší dobu než běžné listové saláty. Navíc vypadá na talíři velmi lákavě díky kontrastním barvám červené řepy a zeleného polníčku.
Zimní salát krok za krokem
Příprava zeleniny: Oloupejte červenou řepu a mrkev. Zeleninu nakrájejte na přibližně stejně velké kostky, aby se vše propeklo rovnoměrně. Dejte nakrájené kousky na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte lžící olivového oleje a zlehka osolte.
Pečení: Plech vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia. Zeleninu pečte asi 30 minut, dokud nebude měkká a na okrajích mírně opečená. Po upečení vyndejte plech z trouby a nechte zeleninu asi deset minut chladnout, aby byla vlažná.
Příprava dresinku: V malé misce důkladně prošlehejte zbývající olivový olej, med a balzamikový ocet. Vlašské ořechy si nasekejte na hrubší kousky. Pokud chcete výraznější chuť, můžete ořechy krátce opražit na suché pánvi, dokud nezačnou vonět.
Sestavení salátu: Do velké mísy vložte omytý polníček a pečenou zeleninu. Přelijte připraveným dresinkem a opatrně promíchejte, aby se chutě spojily. Nakonec nahoru nadrobte sýr feta a posypte vlašskými ořechy, aby zimní salát zůstal hezky načechraný.
Tipy, aby se zimní salát povedlo
Pokud chcete změnu, zkuste místo vlašských ořechů použít opražená dýňová semínka nebo piniové oříšky. Do salátu se výborně hodí také hrst sušených brusinek, které dodají sladkokyselý akcent. Jestliže připravujete zimní salát pro hosty, dresink přidejte až těsně před podáváním, aby lístky polníčku zůstaly svěží.
Místo fety lze použít i měkký kozí sýr, který s pečenou řepou tvoří klasickou a velmi oblíbenou kombinaci. Pokud vám zbude pečená zelenina z předchozího dne, můžete ji využít a zkrátit si tak celkovou přípravu na minimum. Tento salát chutná skvěle i druhý den jako studený oběd v práci.
Mohlo by se vám líbit také
hovězí pečeně s omáčkou z červeného vína,
těstoviny s pomalu dušeným hovězím nebo
chili con carne.
