Proč se vegetariánský ramen hodí do běžného dne
Domácí vegetariánský ramen je mnohem zdravější a chutnější než instantní varianty z obchodu. Můžete si sami určit množství soli a kvalitu použitých surovin. Příprava je překvapivě rychlá a většinu ingrediencí seženete v běžném supermarketu. Je to skvělý způsob, jak do jídelníčku zařadit více zeleniny a rostlinných bílkovin.
Jak připravit vegetariánský ramen
Základ vývaru: Do velkého hrnce dejte zeleninový vývar, prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor. Přidejte sójovou omáčku a nechte směs asi deset minut lehce probublávat. Na konci vaření odeberte trochu tekutiny, rozmíchejte v ní miso pastu a vraťte ji zpět do hrnce. Vývar už potom nevařte, aby miso neztratilo své cenné látky.
Příprava nudlí: V samostatném hrnci uvařte ramen nudle podle návodu na obalu. Většinou to trvá jen několik minut v osolené vodě. Jakmile jsou nudle hotové, sceďte je a propláchněte studenou vodou, aby se neslepily. Rozdělte uvařené nudle rovnoměrně do dvou hlubokých misek.
Příprava doplňků: Na pánvi s trochou oleje opečte nakrájené tofu a houby dozlatova. Ve vedlejším kastrůlku uvařte vejce naměkko, což trvá přibližně šest minut od začátku varu. Bok choy krátce spařte přímo v horkém vývaru nebo na pánvi, aby zůstal krásně zelený a křupavý.
Servírování: Do misek s nudlemi nalijte horký vývar tak, aby nudle byly zcela ponořené. Na vrch úhledně vyskládejte opečené tofu, houby, rozkrojené vejce a spařený bok choy. Nakonec vše posypejte nadrobno nakrájenou jarní cibulkou. Vegetariánský ramen podávejte ihned, dokud je polévka horká.
Další tipy pro vegetariánský ramen
Pokud chcete mít vegetariánský ramen ještě výraznější, můžete tofu před opékáním naložit do trochy sójové omáčky a sezamového oleje. Pro pálivější verzi přidejte do vývaru nakrájenou chilli papričku nebo lžičku pálivé pasty.
Místo klasických nudlí můžete zkusit i rýžové nudle, pokud preferujete bezlepkovou variantu. Nezapomeňte, že vejce by mělo mít krásně tekutý žloutek, který polévku po rozkrojení zjemní. Čerstvé bylinky jako koriandr také dodají jídlu zajímavý rozměr.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
jehněčí pečeně na grilu,
čočkový salát nebo
kari dresink.
