Tortillová pizza z horkovzdušné fritézy
Tortillová pizza z horkovzdušné fritézy vzniká rychle z jedné pšeničné tortilly o průměru asi 20 cm, rajčatového základu, mozzarelly a šunky. V horkovzdušné fritéze se peče 4 až 6 minut při 180 °C a hotová je do 10 minut včetně přípravy. Okraj tortilly se v horkém vzduchu rychle zpevní a je křupavý, střed zůstane lehce měkký. Na jednu porci stačí 5 surovin, které obvykle máte doma.
- Celkem
- 10 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 5 min
- Porce
- 1
- Na porci
- 385kcal
Aby pizza zůstala křupavá
Tortilla je tenká, a proto se v horkovzdušné fritéze peče během několika minut. Hlavní úkoly jsou dva: neudělat ze základu mokrou houbu a zajistit, aby náplň neodfoukl proud vzduchu. Pyré natřete tence, rajčata osušte a sýr dejte nahoru, aby suroviny držely pohromadě.
Papír s otvory zabrání tomu, aby se sýr přilepil ke dnu košíku a tortilla se v proudu vzduchu nezvedla. Při pečení pizzu nepřikrývejte, aby vzduch mohl okolo ní proudit. Tortillová pizza z horkovzdušné fritézy se na rozdíl od klasické pizzy obejde bez kynutého těsta i předehřátého plechu.
Postup: tortillová pizza z horkovzdušné fritézy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte fritézu Nastavte ji na 180 °C a nechte předehřát. Mezitím připravte pizzu.
- Potřete základ Tortillu položte na prkénko a potřete ji rajčatovým pyré, na okraji ponechte 1 cm volný. Pyré posypte oreganem.
- Poklaďte Rozložte dvě třetiny mozzarelly, šunku nakrájenou na proužky a cherry rajčata rozpůlená a osušená papírovou utěrkou. Rajčata dejte řezem nahoru. Zbytek sýra rozdělte navrch, aby držel náplň na místě.
- Upečte Pizzu přeneste na pečicí papír s otvory v košíku. Pečte 4 až při 180 °C, dokud se sýr nerozpustí a okraje tortilly nezezlátnou.
- Nechte odpočinout Hotovou pizzu nechte v košíku zpevnit, pak ji vyjměte a nakrájejte na čtvrtky.
Obměny a podávání
Šunku nahradí salám nebo nakrájené žampiony, mozzarellu můžete smíchat s čedarem nebo s trochou parmazánu. Se salámem počítejte s vyšší slaností a v soli nebo dalším sýru nepřidávejte. Čerstvou bazalku a lžičku olivového oleje přidejte až po upečení, jinak by se spálily.
Na podobném principu funguje pita pizza, jen s tlustším základem z pity. Další rychlý nápad je pizzový toast z chleba. Větší pizzu z těsta najdete v receptu na pizzu z horkovzdušné fritézy.
Hotovou tortillovou pizzu jezte hned. Po vychladnutí tortilla změkne, protože ze sýra a rajčat uniká vlhkost. Zbytek můžete druhý den zahřát na 3 minuty při 170 °C.
Když se to nepovede
- Sýr a náplň odfoukl horký vzduch
- Lehké kousky se při silné cirkulaci pohybují. Sýr dejte nahoru, šunku do proužků a pizzu přeneste na papír s otvory, který drží tortillu na místě.
- Střed pizzy je měkký a mokrý
- Rajčata byla příliš šťavnatá nebo bylo moc pyré. Rajčata před pokládáním osušte a pyré rozetřete tence, 2 lžíce na jednu tortillu stačí. Tortillu můžete také 1 minutu samotnou předpéct.
- Okraje tortilly jsou tmavé dřív než sýr
- Okraj se na horkém vzduchu pálí nejrychleji. Po 3 minutách se podívejte do košíku a při tmavnutí snižte teplotu na 170 °C, případně okraj přikryjte kouskem alobalu.
Časté otázky
Jak dlouho se peče tortillová pizza v horkovzdušné fritéze?
Při 180 °C 4 až 6 minut. Pizza je hotová, když sýr zezlátne a okraje jsou pevné. Fritéza je rychlejší než trouba, a proto po 4 minutách zkontrolujte okraje.
Jak docílit toho, aby se tortilla nepropadla?
Nedávejte na ni příliš mokré suroviny. Rajčata osušte, pyré natřete tence a tortillu před plněním můžete krátce, asi na 1 minutu, předpéct samotnou.
Kolik pizz se vejde do košíku najednou?
Do košíku o objemu 4 až 5 litrů se vejde jedna tortilla o průměru 20 cm. Větší tortillu ořízněte na rozměr košíku. Pro více osob pečte pizzy po jedné, každá potřebuje 5 minut.
Dá se použít celozrnná tortilla?
Ano. Doba pečení zůstává stejná, celozrnná tortilla má o 1 až 2 g více vlákniny. Sledujte okraje, protože tmavé těsto hnědne dřív a hůř se pozná, kdy je hotové.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 4 hodnocení
