Toast na francouzský způsob
Toast na francouzský způsob se dělá tak, že se plátky toastového chleba krátce namočí do směsi z vajec, mléka, skořice a vanilkového cukru a opečou na másle dozlatova. Jeden plátek nasaje asi 3 lžíce směsi a uvnitř zůstane vláčný. Z 4 plátků jsou 2 porce a od prvního plátku na pánvi po talíř uběhne 15 minut. Využijete tak i chleba, který je den či dva starý.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 395kcal
Starší chleba je lepší než čerstvý
Chleba, který je 1 až 2 dny starý, nasaje víc směsi a při smažení se netrhá. Pokud máte jen čerstvý, rozložte plátky na rošt na 30 minut, nebo je 5 minut podsušte v troubě při 120 °C.
Poměr je jednoduchý: na jedno vejce přibližně 50 ml mléka. Víc tekutiny toast rozmočí, méně vytvoří suchou kůrku bez vláčného středu.
Postup: toast na francouzský způsob
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte směs V hlubokém talíři rozšlehejte vejce s mlékem, skořicí a vanilkovým cukrem do hladké tekutiny.
- Namočte chléb Plátky ponořte do směsi vždy na asi 15 sekund z každé strany. Chléb má být nasáklý, ale pořád musí držet tvar, takže ho nenechávejte plavat. Namočený plátek nechte chvíli okapat.
- Opékejte Na pánvi rozehřejte polovinu másla na středním plameni. Dejte dva plátky a opékejte 2 až z každé strany, dokud nezezlátnou. Pokud máslo tmavne, plamen snižte. Pak totéž zopakujte s druhou polovinou másla a plátky.
- Podávejte Teplé toasty přendejte na talíř a pokapejte javorovým sirupem. Hodí se k nim čerstvé ovoce, třeba jahody či plátky banánu, nebo lžíce bílého jogurtu.
Čím toast ozvláštnit a podávat
Toast na francouzský způsob se dá snadno obměnit. Do směsi lze přidat strouhanou citronovou kůru nebo špetku muškátového oříšku. K toastu se hodí banány, jahody či borůvky, lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany. Hodnoty výživy počítají i se 2 lžícemi sirupu na porci.
Podobná snídaně z košíku je francouzský toast z horkovzdušné fritézy, a pokud chcete použít vlastní pečivo, upečte si bílý toastový chléb. Ke sladké snídani se hodí také americké lívance z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Toast je uvnitř syrový a rozmočený
- Chléb se namáčel příliš dlouho nebo byl čerstvý a měkký. Namáčejte jen 15 sekund z každé strany a použijte chléb starší 1 až 2 dny. Pokud je střed ještě mokrý, pečte při nižší teplotě o minutu déle.
- Máslo na pánvi zhnědlo a toast hořkne
- Pánev je příliš horká. Použijte nižší teplotu, nebo přepuštěné máslo či lžíci oleje s menším množstvím másla pro chuť. Pánev mezi dávkami otřete papírovou utěrkou.
- Toast je málo sladký
- Do směsi dejte lžičku cukru navíc, nebo toast před podáváním lehce posypte skořicovým cukrem. Javorový sirup přidává chuť až na talíři, takže ho dávkujte podle vlastní chuti.
Časté otázky
Jaký chléb se na toast na francouzský způsob hodí?
Nejlepší je toastový chléb, bílý chléb nebo vánočka starší 1 až 2 dny. Čerstvý chléb se rozmočí a trhá, mírně oschlý nasaje směs a udrží tvar.
Dá se připravit bez mléka?
Ano. Mléko nahraďte stejným množstvím smetany ke šlehání, ovesného nebo mandlového nápoje. Chuť zůstane podobná, jen s nápojem bude toast o něco méně sytý.
Jak dlouho se toast smaží?
Na středním plameni 2 až 3 minuty z každé strany, do zlatova. Celá dávka dvou plátků zabere asi 5 až 6 minut, všechny 4 plátky pak okolo 10 minut.
Dá se připravit předem?
Hotové plátky vydrží v troubě při 100 °C 20 minut, než ostatní dosmažíte. Studené je můžete dát do tousteru a opéci na zpevnění. Vaječnou směs vydrží připravit nanejvýš na 1 hodinu v lednici.
Dá se toast zamrazit?
Ano. Vychladlé plátky zamrazte jednotlivě, vydrží měsíc. Opečte je v toustovači nebo ve fritéze při 180 °C 3 až 4 minuty.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 5 hodnocení
