Těstovinový salát se steakem
Těstovinový salát se steakem spojuje chladné penne, rukolu a cherry rajčata s teplými plátky opečeného hovězího roštěnce. Steak se opéká jen několik minut a těstoviny se vaří současně, takže je celé jídlo hotové za zhruba 35 minut. Dresink tvoří pouze olivový olej a balzamikový ocet, aby vynikla chuť masa. Salát se hodí jako sytý oběd, k večeři i do krabičky do práce.
- Celkem
- 35 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 650kcal
Jaký steak a jaké těstoviny zvolit
Na těstovinový salát se steakem se hodí hovězí roštěnec, flank steak nebo svíčka, tedy libové a rychle propečené kusy. Pokud chcete jiný způsob přípravy, ukáže se flank steak na pánvi jako dobrá varianta, protože se krájí napříč vlákny a zůstává šťavnatý. Těstoviny s dutinkami nebo žlábky, jako penne nebo fusilli, drží dresink lépe než hladké špagety.
Rukolu můžete nahradit baby špenátem nebo polníčkem, balzamikový ocet citronovou šťávou. Pokud chcete výraznější chuť, přidejte černé olivy nebo hoblinky parmazánu.
Postup: těstovinový salát se steakem
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte těstoviny Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a vařte penne podle návodu, obvykle , aby byly na skus. Sceďte je, krátce opláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat.
- Připravte maso Steaky vyndejte z lednice nejméně před opékáním. Osušte je papírovou utěrkou, z obou stran osolte a opepřete.
- Opečte steaky Pánev rozpalte, přidejte lžíci oleje a steaky opékejte z každé strany, pro středně propečené maso spíše . Mezitím se vaří těstoviny.
- Nechte maso odpočinout Steaky přendejte na prkénko, volně přikryjte alobalem a nechte odpočinout. Teprve potom je nakrájejte napříč vlákny na tenké plátky.
- Nakrájejte zeleninu Cherry rajčata rozpulte, cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. Rukolu opláchněte a osušte v sítku nebo utěrce.
- Smíchejte salát Těstoviny promíchejte s rajčaty, cibulí, olivovým olejem, octem a špetkou pepře. Těsně před podáváním přidejte rukolu, navrch rozložte plátky masa a podávejte.
Co připravit předem a jak salát uchovat
Těstoviny a zeleninu zvládnete připravit den předem, dresink přidejte až při míchání. Maso opékejte čerstvé, studený steak se v salátu krájí hůř. Těstovinový salát se steakem vydrží 2 dny v lednici.
Podobný salát s jiným masem najdete u salátu s vepřovou panenkou, a pokud nechcete těstoviny, zkuste salát se steakem jen se zeleninou.
Když se to nepovede
- Maso je po nakrájení žvýkavé.
- Nechte ho po opečení alespoň 5 minut odpočinout a krájejte napříč vlákny na plátky široké asi půl centimetru. Steak nepřepékejte, tenčí plátky se už dál nedopékají.
- Těstoviny se slepí do hrudek.
- Po opláchnutí je promíchejte se lžící olivového oleje z receptu ještě před přidáním zeleniny. Olej se na povrchu rozetře a penne drží od sebe.
- Rukola v míse zvadne.
- Přidejte ji až těsně před podáváním. Teplé maso a dresink ji během několika minut změknou.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží těstovinový salát se steakem v lednici?
Salát vydrží v uzavřené nádobě v lednici 2 dny. Maso a rukolu je lepší skladovat zvlášť a smíchat až před jídlem, jinak rukola zvadne a maso ztvrdne. Před podáváním nechte salát asi 15 minut při pokojové teplotě.
Jaký kus hovězího je na salát nejlepší?
Nejlépe se hodí nízký roštěnec, flank steak nebo svíčková. Po rychlém opečení zůstávají měkké a dobře se krájejí. Dlouho vařené kusy, třeba hovězí zadní nebo kližku, na steak nepoužívejte.
Čím nahradit balzamikový ocet?
Stejné množství citronové šťávy nebo vinného octa funguje dobře. Salát potřebuje kyselou složku, která vyváží tučnější maso a těstoviny.
Dá se salát připravit dopředu do krabičky?
Ano. Uvařte těstoviny a nakrájejte zeleninu večer předem a uložte je do lednice. Steak opečte čerstvý nebo ho nakrájejte studený a přidejte až v den jídla, rukolu dejte do krabičky na poslední chvíli.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 5 hodnocení
