Domů » Těstoviny a nudle » Špenátové lasagne

Špenátové lasagne

Name: Špenátové lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Špenátové lasagne
Ingredients: 500 gramů špenátu; 250 gramů plátků lasagní; 250 gramů ricotty; 100 gramů parmazánu; 200 gramů mozzarelly; 500 mililitrů mléka; 40 gramů másla; 40 gramů hladké mouky; 2 stroužky česneku; 1 špetka muškátového oříšku; 1 lžička soli; 1 špetka pepře

Špenátové lasagne jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá lehčí alternativu ke klasické masové verzi. Tato varianta kombinuje jemnou chuť listového špenátu se smetanovou omáčkou a rozteklým sýrem. Příprava je poměrně rychlá a výsledek vypadá na talíři velmi lákavě. Můžete je podávat jako hlavní chod k obědu i k večeři.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (27 hodnocení)

Sdílet recept zde

Dobré důvody pro špenátové lasagne

Hlavní výhodou je, že špenátové lasagne chutnají skvěle i druhý den po ohřátí. Špenát dodává pokrmu svěžest a v kombinaci s bešamelem vytvoří krémovou náplň, kterou si oblíbí i děti. Je to ideální způsob, jak zařadit více zeleniny do jídelníčku nenásilnou formou. Navíc ingredience na tento recept jsou běžně dostupné v každém obchodě.

Jak se dělá špenátové lasagne

Step 1

Příprava náplně: Na pánvi nechte povadnout čerstvý špenát nebo rozmrazte ten mražený a vymačkejte z něj přebytečnou vodu. Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř a krátce vše společně orestujte. Poté nechte směs trochu vychladnout a vmíchejte do ní ricottu, která zajistí jemnou texturu.

Step 2

Bešamelová omáčka: V menším hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a vytvořte světlou jíšku. Postupně za stálého míchání přilévejte mléko, dokud omáčka nezhoustne do podoby hladkého krému. Do hotového bešamelu přidejte sůl, pepř a špetku muškátového oříšku pro lepší vůni.

Step 3

Vrstvení lasagní: Dno zapékací mísy potřete trochou bešamelu a položte na něj první vrstvu těstovin. Na lasagne rozetřete část špenátové směsi, polijte bešamelem a posypte trochou parmazánu. Tento postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny, a zakončete vrstvou těstovin s bešamelem.

Step 4

Pečení v troubě: Horní vrstvu bohatě zasypejte nastrouhanou mozzarellou a zbytkem parmazánu. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů přibližně 35 minut, dokud povrch nezezlátne. Před krájením nechte jídlo alespoň 10 minut odpočinout, aby se vrstvy lépe spojily.

Tipy a triky pro špenátové lasagne

Pokud chcete mít špenátové lasagne ještě chutnější, přidejte do náplně trochu osmahnuté cibulky nebo nasekané vlašské ořechy. U mraženého špenátu je velmi důležité opravdu důkladně odstranit veškerou vodu, jinak bude výsledek příliš tekutý. Pokud používáte nevařené těstoviny, ujistěte se, že jsou úplně zakryté omáčkou, aby se v troubě dobře uvařily.

Můžete také experimentovat s různými druhy sýrů, například přidat trochu nivy pro výraznější chuť. Jestliže spěcháte, místo domácího bešamelu lze použít i hustou zakysanou smetanu smíchanou s vejcem. Vždy nechte špenátové lasagne po vytažení z trouby chvíli v klidu, protože se pak mnohem lépe krájí na úhledné čtverce.

Můžete vyzkoušet také tyto recepty: klasický roastbeef, caprese salát nebo kachní omáčka.

Ingredience

porce

Upravit množství

500 gramů mraženého nebo čerstvého špenátu
250 gramů plátků lasagní
250 gramů sýru ricotta
100 gramů strouhaného parmazánu
200 gramů mozzarelly
500 mililitrů mléka
40 gramů másla
40 gramů hladké mouky
2 stroužky česneku
1 špetka mletého muškátového oříšku
1 lžička soli
1 špetka mletého pepře

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:3213 kJ / 768 kcal
Tuk:39 g
- Nasycené mastné kyseliny:22 g
Sacharidy:58 g
- Cukry:8 g
Bílkoviny:40 g
Vláknina:4 g
Sůl:2.1 gram

Často kladené otázky

Jak zabránit tomu aby byly špenátové lasagne příliš vodnaté?

Klíčem je důkladné vymačkání vody ze špenátu po jeho tepelné úpravě nebo rozmrazení. Také bešamel by měl mít dostatečně hustou konzistenci, aby během pečení udržel tvar. Správně připravené špenátové lasagne mají být krémové, nikoliv plovoucí v tekutině.

Je nutné těstoviny na špenátové lasagne předem vařit?

Většinu běžně dostupných lasagní není třeba předem vařit, pokud použijete dostatečné množství omáčky. Tekutina z bešamelu a špenátu zajistí, že těstoviny během pečení v troubě změknou. Pro tyto špenátové lasagne stačí skládat suché pláty přímo do mísy.

Jak dlouho vydrží špenátové lasagne v lednici?

Po upečení a vychladnutí můžete jídlo skladovat v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Špenátové lasagne chutnají skvěle i po ohřátí v mikrovlnné troubě nebo v troubě klasické. Před ohříváním můžete povrch pokapat trochou vody, aby těstoviny nevyschly.