Těstoviny s krevetami a česnekem
Těstoviny s krevetami a česnekem jsou italský způsob, jak z pár surovin udělat plnohodnotný oběd nebo večeři. Česnek s chilli se opeče v oleji dozlatova, krevety potřebují jen 2 minuty z každé strany a omáčku vytvoří voda, ve které se těstoviny vařily. Recept je na dvě porce a hotový je za 25 minut, i s uvařením vody. Vše dokončíte v pánvi během vaření špaget.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 660kcal
Kolik špaget a krevet na dvě porce
Těstoviny s krevetami a česnekem vyžadují na osobu asi 100 g suchých špaget a 150 g vyloupaných krevet. Při větším množství použijte větší pánev, krevety se musí vejít do jedné vrstvy, jinak se budou dusit. Na 4 porce zdvojnásobte množství surovin a krevety opékejte ve dvou dávkách.
Používejte raději tenké špagety nebo linguine, omáčka na nich drží lépe než na kratších těstovinách. Olivový olej nešetřete, je základem omáčky.
Postup: těstoviny s krevetami a česnekem
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Uvařte špagety Dejte vařit 2 litry vody se solí. Špagety uvařte podle návodu na obalu, obvykle , aby zůstaly na skus. Před scezením odeberte asi 150 ml vody z vaření a odložte stranou.
- Opečte česnek Mezitím na středním plameni rozehřejte v hluboké pánvi olej. Přidejte česnek nakrájený na tenké plátky a chilli vločky a 30–60 sekund opékejte, dokud se nerozvoní. Česnek nesmí zhnědnout, jinak zhořkne.
- Opečte krevety Krevety osušte papírovou utěrkou, přidejte je do pánve a osolte špetkou soli. Opékejte z každé strany, až zrůžoví a stočí se. Pokud jsou mražené, rozmrazte je předem a dobře osušte. Zakápněte je citronovou šťávou.
- Spojte Scezené špagety přidejte do pánve a přilijte půlku odložené vody. Na prudkém ohni míchejte, až omáčka lehce zhoustne a obalí těstoviny. Podle potřeby přilijte další vodu.
- Podávejte Posypte nasekanou petrželkou a ihned podávejte, dokud je omáčka tekutá.
Obměny a co podávat
Pokud chcete jemnější omáčku, vmíchejte na závěr 20 g studeného másla. Pro svěží variantu přidejte 150 g půlených cherry rajčat těsně před spojením s těstovinami, nebo zkuste těstoviny s krevetami a rajčaty. Smetanovou verzi najdete v receptu na těstoviny s krevetami a smetanovou omáčkou, vinnou v receptu na těstoviny s krevetami a omáčkou z bílého vína.
Těstoviny s krevetami a česnekem podávejte se zeleným salátem s citronovou zálivkou a kouskem chleba na vytření pánve. Petrželku přidávejte až na talíři, aby si zachovala barvu.
Když se to nepovede
- Krevety jsou gumové.
- Pečte je jen 2 minuty z každé strany a hned po zrůžovění je z ohně sundejte. Krevety budou dál dohřívat v pánvi i ve špagetách. Mokré krevety se dusí, proto je před opékáním osušte.
- Omáčka je suchá nebo se špagety slepují.
- Voda z vaření obsahuje škrob a spojí olej s těstovinami. Přilévejte ji po lžících, dokud nevznikne hladká lesklá omáčka. Voda z vaření musí být osolená, ale nepřesolujte, krevety i těstoviny už slanost dodají.
- Česnek hořkne.
- Pánev nechte na středním plameni a česnek opékejte nejvýše minutu. Pokud ztmavne, vyhoďte ho a začněte znovu s čerstvým.
Časté otázky
Jak dlouho se připravují těstoviny s krevetami a česnekem?
Celkem 25 minut: 10 minut příprava (loupání česneku, krájení, vaření vody) a asi 15 minut vaření. Špagety se vaří 9–10 minut, krevety a omáčka vznikají v pánvi souběžně.
Jak dlouho se smaží krevety?
Vyloupané krevety potřebují 2 minuty z každé strany na středním až vyšším plameni. Hotové jsou, když zrůžoví a stočí se do písmene C. Pokud se stočí do těsného O, jsou přepečené a budou tuhé.
Mohu použít mražené krevety?
Ano. Nechte je přes noc rozmrazit v lednici, nebo 10 minut v misce se studenou vodou. Před opékáním je dobře osušte papírovou utěrkou, jinak pustí vodu a budou se dusit.
Kolik soli přidat a jak zbytek uložit?
Sůl dodá voda na těstoviny, krevety i špetka soli v pánvi, proto další sůl přidávejte až po ochutnání. Zbytek se hodí do lednice nejvýše na 1 den, krevety při ohřívání rychle ztvrdnou, proto ohřívejte krátce na pánvi se lžící vody.
Jak se vám recept líbí?
4,6 / 5 · 4 hodnocení
