Co je na rybí placičky praktické
Příprava tohoto jídla nezabere moc času a je to ideální způsob, jak zařadit více ryb do jídelníčku. Rybí placičky mají jemnou texturu a díky bylinkám jsou krásně voňavé. Můžete je podávat s bramborovou kaší nebo jen s čerstvým salátem. Jsou lehce stravitelné a zasytí bez pocitu těžkosti.
Jak udělat rybí placičky
Příprava ryby: Rybí maso očistěte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte ho na velmi drobné kousky nebo ho krátce rozmixujte v kuchyňském robotu, aby vznikla hrubší směs. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek prolisujte.
Míchání směsi: V míse smíchejte nasekanou rybu, cibuli, česnek a nasekanou petrželku. Přidejte vejce, sůl a pepř podle chuti. Postupně přisypávejte strouhanku, dokud směs nebude držet pohromadě.
Tvarování: Z připravené rybí hmoty tvarujte rukama stejně velké placičky o tloušťce asi dva centimetry. Pokud se směs lepí na ruce, můžete si je lehce navlhčit vodou. Placičky pokládejte na čisté prkénko.
Smažení: Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Smažte rybí placičky z každé strany přibližně čtyři minuty, dokud nebudou zlatavé a propečené uvnitř. Hotové placičky nechte okapat na papírovém ubrousku.
Na co myslet při přípravě rybí placičky
Pokud chcete, aby byly rybí placičky ještě jemnější, můžete k rybě přidat jednu nastrouhanou a vymačkanou bramboru. Čerstvé bylinky jsou klíčové pro výraznou chuť, proto nešetřete petrželkou ani koprem. Před smažením nechte směs chvíli odpočinout v lednici, aby se chutě lépe propojily a těsto se nerozpadalo.
Pokud dáváte přednost zdravější variantě, můžete placičky upéct v troubě na pečicím papíru s trochou oleje. Podávejte s domácím dipem ze zakysané smetany, citronové šťávy a bylinek. Tento dip skvěle doplní rybí chuť a dodá jídlu svěžest.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
banana split,
těstoviny s humrem nebo
dušený vepřový bůček.
