Domů » Maso » Mleté maso » Shepherd’s pie

Shepherd's pie

Name: Shepherd's pie
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcí
Cuisine: Shepherd's pie
Ingredients: 500 g mletého jehněčího nebo hovězího masa; 1 kg brambor; 2 ks mrkve; 1 ks cibule; 2 stroužky česneku; 150 g mraženého hrášku; 200 ml hovězího vývaru; 50 g másla; 100 ml mléka; 2 lžíce rostlinného oleje; 1 lžička sušeného tymiánu; 1 lžička soli; 1 lžička mletého černého pepře

Shepherd’s pie je tradiční a velmi sytý pokrm, který potěší každého milovníka poctivé domácí kuchyně. Základ tvoří jemně ochucené mleté maso se zeleninou, které se peče pod bohatou peřinou z bramborové kaše. Příprava je přímočará a výsledek vypadá v zapékací míse velmi lákavě. Je to ideální jídlo pro klidný rodinný večer, kdy chcete na stůl přinést něco teplého a výživného.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (35 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč se shepherd's pie vyplatí

Tento recept na shepherd’s pie představuje skvělý způsob, jak připravit vyvážené jídlo z jedné mísy. Masová náplň se krásně propojí s chutí vývaru a bylinek, zatímco bramborová krusta na povrchu dodá celku příjemnou texturu. Využijete v něm běžně dostupné suroviny, které spolu vytvářejí harmonický celek. Pokrm zasytí i velké jedlíky a chutná výborně i po opětovném ohřátí druhý den.

Snadný postup na shepherd's pie

Step 1

Příprava kaše: Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kousky a uvařte v osolené vodě do měkka. Poté vodu slijte, přidejte k bramborám máslo a vlažné mléko. Vše důkladně rozmačkejte na hladkou a krémovou kaši, kterou nechte chvíli stranou.

Step 2

Základ z masa: Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata. Přidejte mleté maso a opékejte ho na středním plameni, dokud zcela nezhnědne. K masu přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a prolisovaný česnek a společně krátce restujte.

Step 3

Dušení směsi: Směs v pánvi osolte, opepřete a přisypte sušený tymián i mražený hrášek. Vše zalijte vývarem a nechte zhruba deset minut mírně probublávat, aby tekutina mírně zhoustla a mrkev změkla. Mezitím si předehřejte troubu na dvě stě stupňů.

Step 4

Pečení pokrmu: Masovou směs rovnoměrně rozprostřete do zapékací mísy. Na maso navrstvěte bramborovou kaši a uhlaďte ji, případně vidličkou vytvořte na povrchu rýhy. Dejte do trouby a pečte přibližně dvacet minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.

Další tipy pro shepherd's pie

Pro dosažení ještě výraznější chuti můžete do masové směsi přidat lžíci rajčatového protlaku nebo kapku worcestrové omáčky. Pokud máte rádi sýr, zkuste na vrstvu bramborové kaše před pečením nastrouhat trochu čedaru. Tradiční shepherd’s pie se připravuje z jehněčího, ale v českých podmínkách se velmi často a úspěšně používá hovězí maso.

Při roztírání kaše začněte od okrajů mísy směrem do středu, abyste zabránili vytékání šťávy z masa po stranách. Pokud chcete mít krustu na povrchu extra křupavou, můžete na konci pečení na pár minut zapnout funkci grilu. Důležité je nechat hotové jídlo po vytažení z trouby alespoň pět minut odpočinout, aby se lépe porcovalo.

Můžete vyzkoušet také tyto recepty: nakládaná červená cibule, moussaka s čočkou nebo glazovaná šunková pečeně.

Ingredience

porce

Upravit množství

500 g mletého jehněčího nebo hovězího masa
1 kg brambor
2 ks mrkve
1 ks cibule
2 stroužky česneku
150 g mraženého hrášku
200 ml hovězího vývaru
50 g másla
100 ml mléka
2 lžíce rostlinného oleje
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička soli
1 lžička mletého černého pepře

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:2866 kJ / 685 kcal
Tuk:38 g
- Nasycené mastné kyseliny:17 g
Sacharidy:48 g
- Cukry:5 g
Bílkoviny:35 g
Vláknina:6 g
Sůl:1.2 gram

Často kladené otázky

Jaký druh brambor je nejlepší pro shepherd's pie?

Pro přípravu bramborové kaše na shepherd's pie jsou ideální brambory typu C, které jsou moučné. Tyto brambory se snadno rozvaří a vytvoří hladkou, nadýchanou texturu, která po zapečení v troubě drží svůj tvar. Díky nim bude horní vrstva pokrmu krásně jemná.

Jak správně uchovávat hotový shepherd's pie?

Uvařený shepherd's pie vydrží v chladničce v uzavřené nádobě tři až čtyři dny. Při ohřívání je nejlepší použít troubu, aby se zachovala textura bramborové krusty na povrchu. Pokud spěcháte, mikrovlnná trouba poslouží také dobře, ale povrch bude měkčí.

Lze připravit shepherd's pie předem?

Ano, shepherd's pie je skvělý pokrm na přípravu dopředu. Můžete si připravit masovou směs i kaši, navrstvit je do mísy a nechat v lednici až do druhého dne. Před servírováním pak stačí jídlo jen vložit do vyhřáté trouby a upéct čerstvé.