Dobré důvody pro quinoové karbanátky
Quinoové karbanátky jsou výborným způsobem, jak do klasického pokrmu nenápadně propašovat zdravější suroviny. Quinoa dodává masu lehkost a zajišťuje, že výsledný pokrm není tak těžký jako běžné smažené karbanátky. Díky vysokému obsahu bílkovin vás jídlo zasytí na delší dobu. Navíc je to skvělá příležitost, jak využít zbytky uvařené quinoy z předchozího dne.
Jak připravit quinoové karbanátky
Příprava quinoy: Quinou propláchněte horkou vodou, abyste ji zbavili případné hořkosti, a uvařte ji v osolené vodě doměkka podle návodu na obalu. Po uvaření ji nechte v sítu dobře okapat a vychladnout.
Míchání směsi: V míse smíchejte mleté maso s vychladlou quinoou, nadrobno nakrájenou cibulí a prolisovaným česnekem. Přidejte vejce, majoránku, sůl, pepř a podle potřeby strouhanku, aby vznikla pevná hmota.
Tvarování: Z připravené směsi tvarujte navlhčenýma rukama quinoové karbanátky střední velikosti. Pokud chcete mít povrch extra křupavý, můžete je ještě lehce obalit v troše strouhanky.
Smažení: Na pánvi rozpalte olej a quinoové karbanátky smažte z obou stran dozlatova, což zabere celkem asi 10 až 15 minut. Podávejte s bramborovou kaší nebo čerstvým zelným salátem.
Nejlepší tipy pro quinoové karbanátky
Pokud chcete quinoové karbanátky připravit v lehčí verzi, můžete je místo smažení upéct v troubě na pečicím papíru. Stačí je jen lehce pokapat olejem a péct při teplotě 200 stupňů asi 20 minut.
Do masové směsi můžete pro osvěžení přidat také nasekanou petrželku nebo trochu nastrouhaného sýra. Je důležité nechat uvařenou quinou opravdu dobře vyschnout, jinak bude směs příliš mokrá. Pokud se vám směs přesto zdá řídká, přidejte lžíci ovesných vloček. Před smažením nechte vytvarované quinoové karbanátky chvíli odpočinout v lednici, lépe pak udrží svůj tvar. Jako příloha se kromě brambor skvěle hodí i pečená zelenina nebo jogurtový dip s česnekem.
Podívejte se také na
vinaigrette,
zapečený langustýn nebo
thajský hovězí salát pro další inspiraci.
