Nachos se sýrem
Nachos se sýrem jsou kukuřičné chipsy zapečené s rozteklým sýrem. Na plech stačí 200 g chipsů, 150 g čedaru a 50 g nakládaných jalapeños, pečete je 7 minut na 200 °C. Salsa a zakysaná smetana se dávají až na stůl, jinak chipsy změknou. Z dávky se pohodlně najedí dva lidé u filmu, nebo čtyři jako malá svačina k pivu.
- Celkem
- 12 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 7 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 900kcal
Jak udělat nachos křupavé
Nachos se sýrem se zapékají jen krátce a při vysoké teplotě, aby sýr roztál dřív, než chipsy ztvrdnou. Chipsy proto nesypte na hromadu, ale rozložte je na plech a sýrem pokryjte co nejvíc kousků. Papriky jalapeños nechte odkapat nebo je osušte papírovou utěrkou, jinak vlhkost změkčí chipsy zespodu.
Podávejte je okamžitě, dokud je sýr tekutý. Po 10 minutách sýr ztuhne a chipsy pod ním ztratí křupavost.
Chipsy kupujte solené, ne ochucené paprikou nebo sýrem. Sýr a nakládané papriky jsou už dost slané, proto chipsy další sůl nepotřebují.
Postup: nachos se sýrem
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Předehřejte troubu Troubu zapněte na 200 °C a plech vyložte pečicím papírem. Čedar nastrouhejte na hrubém struhadle, hrubší hobliny se v troubě roztečou rovnoměrněji.
- Rozložte chipsy Chipsy rozprostřete na plech do jedné až dvou vrstev tak, aby se překrývaly jen málo. Sýr by měl padat na co nejvíc chipsů.
- Posypte sýrem Na chipsy rozsypte čedar a navrch rozložte odkapané jalapeños.
- Pečte Plech vložte doprostřed trouby a pečte 5 až . Hotovo je, když sýr bublá a je zcela rozteklý, okraje chipsů přitom nesmí ztmavnout.
- Podávejte hned Nachos nechte zchladnout a podávejte s rajčatovou salsou a zakysanou smetanou v miskách. Mají se jíst teplé, než sýr ztuhne.
Obměny a dipy
Do vrstev se hodí kousky opečeného mletého masa, černé fazole nebo kukuřice z plechovky. Chipsy lze také zapéct s mozzarellou a čerstvou paprikou, pokud jalapeños nechcete. Pro větší společnost pečte plechy postupně, ne dva najednou: při dvou plechách pod sebou se spodní chipsy připálí dřív, než se sýr rozteče. Jedna dávka má asi 900 kcal na porci, jako samostatná večeře tedy vystačí pro dva lidi, jako svačina pro čtyři.
K nachos se sýrem patří domácí salsa, guacamole nebo česnekový dip. Pokud nechcete zapínat troubu, vyzkoušejte nachos z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Chipsy dole změknou
- Salsa, smetana nebo vlhké jalapeños mačkají chipsy. Papriky před pečením osušte, dipy podávejte zvlášť a nachos pečte jen krátce na horkém plechu.
- Sýr je tvrdý a nerozteče se
- Příliš tlustý nebo studený sýr se taví pomalu. Strouhejte ho najemno a použijte čedar nebo goudu. Pokud sýr po 7 minutách stále netaje, dopečte ho 1 až 2 minuty pod grilem.
- Okraje chipsů zhořknou
- Chipsy jsou tenké a při 200 °C se rychle opečou. Plech dejte doprostřed trouby a sledujte ho od páté minuty.
Časté otázky
Jaký sýr je na nachos nejlepší?
Čedar má výraznou chuť a pěkně se taví. Dobře funguje také gouda nebo eidam. Pro delší táhlost smíchejte 100 g čedaru s 50 g strouhané mozzarelly.
Jak dlouho a při jaké teplotě se nachos pečou?
Na 200 °C 5 až 7 minut. Sýr se má rozpustit a bublat, chipsy ale nesmí ztmavnout. Se zapnutým horním grilem to stačí na 3 až 4 minuty a plech je třeba hlídat.
Dají se zbylé nachos znovu ohřát?
Ano, ale chipsy nebudou tak křupavé. Ohřejte je 3 až 4 minuty v troubě na 180 °C. V mikrovlnce zhoustnou a zgumovatí.
Čím nahradit jalapeños a zakysanou smetanu?
Jalapeños nahradí nakládané feferonky nebo čerstvá paprika, pokud chcete jemnější chuť. Zakysanou smetanu můžete nahradit bílým jogurtem nebo řeckým jogurtem.
Dají se nachos připravit dopředu?
Sýr nastrouhejte a jalapeños odkapejte už den předem, uložte je odděleně v lednici. Zapékejte ale až těsně před podáváním, protože chipsy se sýrem a papričkami ztrácejí křupavost během 10 až 15 minut.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 8 hodnocení
