Nachos z horkovzdušné fritézy
Nachos z horkovzdušné fritézy jsou hotové za 10 minut včetně přípravy. Do košíku se ve dvou vrstvách střídají tortilla chipsy, čedar, paprika a jalapeños a při 180 °C se zapékají jen 3 až 5 minut. Horký vzduch sýr rychle rozpustí, ale nemá čas chipsy vysušit. Množství vystačí na 2 porce k filmu nebo jako malé občerstvení pro hosty.
- Celkem
- 12 min
- Příprava
- 7 min
- Vaření
- 5 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 620kcal
Jak vrstvit
Nachos z horkovzdušné fritézy se skládají ze dvou, nejvýš tří vrstev chipsů. Sýr dává smysl nanášet po každé vrstvě, ne jen navrch, jinak spodní chipsy zůstanou bez sýra. Pokud je v košíku málo místa, pečte raději dvě menší dávky po 3 minutách.
Papírem nešetřete na velikosti, ale vždy ho zatěžte: lehký papír může proud vzduchu zvednout až k topnému tělesu.
Chipsy vybírejte silnější, kukuřičné, s lehce solenou chutí. Tenké a hodně slané se v horku rychle zbarví a s nakládanými papričkami a čedarem by pokrm byl až příliš slaný. Hodnoty výživy počítají s oběma sýry i papričkami bez dalších přísad.
Postup: nachos z horkovzdušné fritézy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte zeleninu Papriku zbavte semínek a nakrájejte na malé kostičky. Jalapeños okapejte a nakrájejte na kolečka, jarní cibulku nakrájejte najemno.
- Vyložte košík Dno vyložte kouskem perforovaného papíru, který je o trochu menší než dno, aby vzduch mohl proudit kolem. Papír musí být vždy zatížený chipsy, jinak by ho vzduch zvedl k topnému tělesu.
- Naskládejte vrstvy Na papír dejte polovinu chipsů, posypte je polovinou čedaru, papriky a jalapeños. Totéž zopakujte s druhou polovinou, aby vznikly dvě vrstvy.
- Zapékejte Košík zasuňte, nastavte 180 °C a zapékejte 3 až . Po se podívejte: sýr má být celý rozpuštěný a na okrajích lehce bublat, chipsy nesmí tmavnout.
- Dokončete a podávejte Nachos opatrně přendejte na talíř (nejlépe i s papírem), posypte jarní cibulkou a podávejte hned se zakysanou smetanou nebo salsou.
Čím nachos obohatit a co k nim podávat
Nachos z horkovzdušné fritézy se dají obměnit. Do vrstev lze přidat uvařenou kukuřici, černé fazole nebo nakrájenou rajčatovou salsu. Pro ostřejší chuť vyměňte jalapeños za čerstvou chilli papričku. Čedar můžete dát napůl s goudou, dostanete tažnější sýr. Zakysanou smetanu lze nahradit řeckým jogurtem s kapkou limetové šťávy a špetkou soli.
K občerstvení se hodí další snacky z košíku, například bramborové lupínky z horkovzdušné fritézy nebo batátové hranolky z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Okrajové chipsy ztmavly nebo se spálily
- Lehké chipsy zachytí proud vzduchu a odhrnou se k okraji. Dejte nahoru sýr, který je přidrží, a snižte teplotu na 160 °C. Sledujte je už od 2. minuty.
- Sýr se nerozpustil rovnoměrně
- Vrstvy byly příliš silné nebo byl sýr nahrubo nastrouhaný jen na hromádce. Sýr rozsypte po celé ploše a pečte raději dvě menší dávky než jednu přeplněnou.
- Chipsy změkly
- Vlhkost z jalapeños nebo papriky. Papričky dobře okapejte, osušte je papírovou utěrkou a nachos podávejte ihned. Salsu a smetanu dávejte až na talíř.
Časté otázky
Jak dlouho a při jaké teplotě se dělají nachos ve fritéze?
Při 180 °C 3 až 5 minut, podle toho, jak silné jsou vrstvy a jak hustě je sýr nastrouhaný. Po 3 minutách se podívejte, předehřívání není nutné.
Jaký sýr se na nachos hodí nejlíp?
Čedar, gouda nebo eidam se dobře taví. Nejlepší výsledek dává směs: čedar pro chuť a polotvrdý sýr pro tažnost. Nastrouhejte ho sami, balený strouhaný sýr obsahuje škrob a taví se hůř.
Dají se nachos ohřát?
Nevyplatí se, chipsy změknou. Pokud něco zbude, ohřejte to ve fritéze při 160 °C 1 až 2 minuty, zcela křupavé už ale nebudou.
Co k nachos přidat, aby byly sytější?
Na vrstvu patří 100 g uvařených černých fazolí nebo kousky uvařeného kuřecího masa (asi 100 g). Maso musí být předem uvařené, 5 minut ve fritéze syrové nedopeče.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 5 hodnocení
