Máslová dýně z horkovzdušné fritézy
Máslová dýně z horkovzdušné fritézy je hotová za 20 minut. Kostky o hraně 2 cm se potřou olejem a tymiánem a v horkém vzduchu získají zlatavé okraje, zatímco uvnitř zůstanou měkké a nasládlé. Z jedné menší dýně o váze asi 1 kg vyjde příloha pro čtyři osoby. Hodí se k pečenému masu a rybě, nebo ji můžete podávat se zakysanou smetanou jako lehkou večeři.
- Celkem
- 35 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 20 min
- Porce
- 4
- Na porci
- 140kcal
Kostky, které se propečou
Máslová dýně z horkovzdušné fritézy se peče rovnoměrně, pokud mají všechny kostky stejnou velikost. Hrana 2 cm je dostatečně velká, aby se kostky nerozpadly a zároveň změkly za 20 minut. Máslová dýně obsahuje hodně vody, a proto ji před pečením osušte a nepřeplňte košík. Kostky mají v něm ležet jednotlivě, aby kolem nich proudil horký vzduch.
Olej slouží hlavně k tomu, aby se na povrchu dýně vytvořila zlatavá kůrka. Stačí 2 lžíce na celé množství. Sušený tymián a pepř jsou základ. Soli stačí půl lžičky, protože dýně se při pečení zbavuje vody a její přirozená sladkost zesílí.
Při výběru dýně hledejte tvrdý, těžký kus s matnou béžovou slupkou bez měkkých míst. Čím delší je válcovitá část bez semínek, tím více dužiny z dýně získáte. Nařezanou dýni, kterou nepoužijete, zabalte do fólie a uložte do lednice, kde vydrží asi 5 dnů.
Postup: máslová dýně z horkovzdušné fritézy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Připravte dýni Dýni omyjte, odkrojte oba konce a oloupejte ji škrabkou. Rozkrojte ji napůl, lžící vyškrábejte semínka i vlákna a dužinu nakrájejte na kostky o hraně 2 cm. Vyjde asi 700 g dužiny.
- Ochuťte Kostky dejte do mísy, přidejte olej, sůl, pepř a tymián a promíchejte, aby byl každý kousek obalený.
- Předehřejte Fritézu nechte předehřát na 190 °C.
- Pečte Kostky rozložte do košíku v jedné vrstvě. Pečte 18 až a po košíkem dobře protřepejte. Do menšího košíku (do 4 l) dávejte dýni po dvou dávkách.
- Zkontrolujte Dýně je hotová, když jsou okraje zlatohnědé a do kostky lehce zajede vidlička. Podávejte hned, dokud jsou okraje křupavé.
Podávání a obměny
K pečenému kuřeti, vepřové krkovici nebo rybě se dýně hodí jako příloha. Jako lehkou večeři ji podávejte se zakysanou smetanou nebo jogurtem s česnekem a posypanou praženými dýňovými semínky. Pro slanější chuť přidejte na posledních 5 minut nastrouhaný parmazán, kostky tím ale přestanou být vhodné pro bezlepkovou i veganskou stravu bez mléka.
Stejným způsobem se ve fritéze dělají i batáty, mrkev a brambory. Doba pečení se liší jen podle velikosti kousků.
Když se to nepovede
- Kostky jsou uvnitř tvrdé a vně tmavé
- Kousky byly různě velké nebo příliš velké. Krájejte je na kostky po 2 cm a při menší fritéze je pečte ve dvou dávkách, aby se propekly rovnoměrně.
- Dýně je měkká a nekřupe
- Košík byl přeplněný a pára z dýně nemohla uniknout. Kostky dávejte do jedné vrstvy, před pečením je osušte a olej používejte střídmě.
- Dýni je těžké nakrájet
- Celou dýni nebo její půlky vložte na 2 až 3 minuty do mikrovlnné trouby. Slupka změkne a nůž se snáze zařízne.
Časté otázky
Jak dlouho se peče máslová dýně v horkovzdušné fritéze?
Kostky o hraně 2 cm se při 190 °C pečou 18 až 20 minut. Menší kostky o hraně 1 cm jsou hotové za 12 až 14 minut. Po polovině času košík protřepejte.
Musí se máslová dýně před pečením loupat?
Nemusí. Slupka máslové dýně je jedlá a v kostkách při pečení změkne. Oloupané kostky jsou ale jemnější a lépe zkaramelizují, proto se loupou častěji.
Jak dýni ohřát druhý den?
Upečenou dýni uchovejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Před jídlem ji vložte na 3 až 4 minuty do fritézy předehřáté na 180 °C, aby okraje opět zkřehly.
Jak připravit sladkou dýni se skořicí?
Místo tymiánu a pepře přidejte 1 lžičku skořice. Lžíci javorového sirupu přidejte až 5 minut před koncem, jinak by se sirup na horkém vzduchu spálil.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 6 hodnocení
