Domů » Horkovzdušná fritéza » Kalamáry z horkovzdušné fritézy

Kalamáry z horkovzdušné fritézy

Name: Kalamáry z horkovzdušné fritézy
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcí
Cuisine: Kalamáry z horkovzdušné fritézy
Ingredients: 400 g kalamárových kroužků; 50 g hladké mouky; 1 vejce; 100 g strouhanky; 1 lžička mleté papriky; 1 lžička soli; 2 lžíce olivového oleje; 1 citron na podávání

Kalamáry z horkovzdušné fritézy jsou skvělou volbou, pokud hledáte rychlou a křupavou pochoutku. Tato příprava vyžaduje jen minimum oleje, takže výsledek není těžký ani mastný. Kalamáry zůstávají uvnitř jemné a na povrchu krásně zlatavé. Podávat je můžete jako lehký oběd nebo jako chutné pohoštění pro návštěvu.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (8 hodnocení)

Sdílet recept zde

Důvody pro kalamáry z horkovzdušné fritézy

Příprava je mnohem čistší než smažení v klasickém hrnci s hromadou oleje. Kalamáry z horkovzdušné fritézy se připraví rovnoměrně díky cirkulaci horkého vzduchu. Ušetříte čas, protože nemusíte čekat na rozpálení velké pánve a hlídat každou vteřinu. Navíc se vyhnete nepříjemnému zápachu přepáleného tuku v celé kuchyni.

Kalamáry z horkovzdušné fritézy krok za krokem

Step 1

Příprava surovin: Kalamáry nejdříve důkladně omyjte a osušte pomocí papírových utěrek. Je důležité, aby byly suché, jinak na nich obal nebude dobře držet. Připravte si tři misky pro klasické trojobalování. Do první dejte mouku, do druhé rozšlehané vejce a do třetí strouhanku smíchanou se solí a paprikou.

Step 2

Obalování: Každý kousek postupně obalte v mouce, vajíčku a nakonec ve strouhance. Snažte se, aby byla vrstva strouhanky rovnoměrná po celém povrchu. Obalené kroužky skládejte na čistý talíř. Před vložením do koše je můžete lehce postříkat trochou oleje.

Step 3

Smažení: Předehřejte fritézu na 180 stupňů a vložte kroužky do koše v jedné vrstvě. Kalamáry z horkovzdušné fritézy pečte zhruba 8 až 10 minut. V polovině času koš protřepejte nebo kousky otočte kleštěmi. Měly by být zlatavé a na dotek pevné.

Step 4

Servírování: Hotové kalamáry vyndejte a nechte minutu odpočinout. Ihned je podávejte s kouskem citronu a oblíbeným dipem, například tatarskou omáčkou. Nejlépe chutnají čerstvé, dokud je strouhanka dokonale křupavá. Zbytečně je neskladujte, protože po čase změknou.

Dobré tipy pro kalamáry z horkovzdušné fritézy

Pokud chcete dosáhnout extra křupavosti, můžete do strouhanky přidat trochu parmazánu. Kalamáry z horkovzdušné fritézy nikdy nepřeplňujte, raději je dělejte ve více dávkách za sebou. Pokud jsou kroužky v koši přes sebe, nebudou se péct rovnoměrně a zůstanou gumové.

Místo klasické strouhanky vyzkoušejte panko strouhanku, která zajistí ještě výraznější křupnutí. Před obalováním můžete mořské plody naložit na chvíli do mléka, aby byly ještě křehčí. Dbejte na to, abyste je v přístroji nenechali příliš dlouho, jinak ztuhnou. Čerstvá petrželka na závěr dodá jídlu hezkou barvu i svěží chuť.

Další inspiraci najdete také v receptech omeleta z horkovzdušné fritézy, kuřecí křídla z horkovzdušné fritézy nebo treska z horkovzdušné fritézy.

Ingredience

porce

Upravit množství

400 g kalamárových kroužků
50 g hladké mouky
1 vejce
100 g strouhanky
1 lžička mleté papriky
1 lžička soli
2 lžíce olivového oleje
1 citron na podávání

Doba přípravy

Kuchyňské náčiní

Horkovzdušná fritéza
Tři misky na obalování
Kuchyňské papírové utěrky
Kuchyňské kleště

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:2364 kJ / 565 kcal
Tuk:16 g
- Nasycené mastné kyseliny:3 g
Sacharidy:62 g
- Cukry:2 g
Bílkoviny:41 g
Vláknina:3 g
Sůl:1.2 gram

Často kladené otázky

Jak dlouho se pečou kalamáry z horkovzdušné fritézy?

Příprava obvykle trvá 8 až 10 minut při teplotě 180 stupňů. Čas se může mírně lišit podle velikosti kroužků a výkonu vašeho spotřebiče. Správně hotové kalamáry z horkovzdušné fritézy poznáte podle zlatavé barvy a křupavého povrchu.

Proč jsou kalamáry z horkovzdušné fritézy po upečení gumové?

Gumová textura je většinou výsledkem příliš dlouhého pečení nebo nedostatečného osušení před obalováním. Je důležité hlídat čas a po deseti minutách je ihned vyndat. Pokud se kalamáry z horkovzdušné fritézy připravují příliš dlouho, maso uvnitř ztratí vlhkost a ztuhne.

Lze pro tento recept použít mražené polotovary?

Ano, mražené kousky můžete připravit podobným způsobem, ale už je nemusíte znovu obalovat. Stačí je vložit přímo do koše a péct o pár minut déle než čerstvé. I tak budou tyto mořské plody chutnat velmi dobře a ušetříte čas s přípravou trojobalu.