Halloumi hranolky z horkovzdušné fritézy
Halloumi hranolky z horkovzdušné fritézy si v horkém vzduchu vytvoří zlatavou kůrku a uvnitř zůstanou vláčné, protože se halloumi neroztéká. Stačí 250 g sýru, lžíce oleje, tři druhy koření a 10 minut pečení při 200 °C. Hodí se jako slaná svačina k pivu nebo vínu i jako příloha k salátu, a protože je sýr sám dost slaný, není potřeba dosolovat.
- Celkem
- 15 min
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 460kcal
Jak udělat kůrku a nevysušit sýr
Halloumi se při pečení nerozpustí, protože se vyrábí tak, aby vydrželo vysokou teplotu. Na kůrku si ale musí vzít tuk a ztratit vodu. Proto je důležité sýr osušit a nenaskládat ho do košíku na sebe: pára, která z něj vychází, se jinak zachytí mezi kousky a hranolky budou měkké. Halloumi hranolky z horkovzdušné fritézy proto krájejte silné 1 cm: zvenku zhnědnou a uvnitř zůstanou vláčné.
Koření, které dodá barvu a vůni, je nenáročné: sladká paprika zabarví povrch, oregano dá středomořskou chuť a sušený česnek se na rozdíl od čerstvého nepřipálí. Sůl nepřidávejte, halloumi má přibližně 3 g soli na 100 g.
Postup: halloumi hranolky z horkovzdušné fritézy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Osušte sýr Halloumi vyndejte z nálevu a papírovými utěrkami ho ze všech stran důkladně osušte. Mokrý sýr se v košíku nezapeče, ale duší. Nakrájejte ho na hranolky silné asi 1 cm a dlouhé 6–8 cm.
- Ochuťte Hranolky dejte do mísy, pokapejte olejem a posypte paprikou, sušeným česnekem a oreganem. Opatrně promíchejte, aby se koření rovnoměrně přichytilo na všech stranách.
- Pečte v košíku Horkovzdušnou fritézu předehřejte na 200 °C. Hranolky vložte do košíku v jedné vrstvě tak, aby se příliš nedotýkaly. Pečte a v polovině doby košíkem zatřeste nebo hranolky obraťte.
- Zkontrolujte Po se podívejte, jak zhnědly. Hotové jsou, když mají zlatohnědé okraje a na povrchu se tvoří kůrka. Pokud jsou ještě světlé, nechte je dopéct .
- Podávejte Hranolky ihned přendejte na talíř a podávejte ještě horké. Se studeným dipem je jezte do , pak sýr začne tuhnout.
Co podávat a čím sýr nahradit
Halloumi hranolky z horkovzdušné fritézy jsou nejlepší se studeným jogurtovým dipem s mátou nebo česnekem, případně s tzatziki, citronovým měsíčkem a rajčaty. S bramborovou přílohou jsou dobré domácí hranolky z horkovzdušné fritézy, které se pečou při podobné teplotě. Pokud chcete celý sýr místo hranolků, podívejte se na halloumi z horkovzdušné fritézy. Ke sýru dobře sedí i cherry rajčata z horkovzdušné fritézy, která se dají péct ve stejném košíku po sýru.
Když halloumi nemáte, použijte řecký nebo kyperský grilovací sýr, případně jiný pevný sýr určený k pečení. Obyčejné sýry typu eidam nebo mozzarella se v košíku roztečou a na hranolky se nehodí. Pro pikantnější verzi přidejte ke koření špetku mletého chilli.
Zbytek hranolků vydrží v lednici zakrytý jeden až dva dny. Ohřívejte je 3 minuty v horkovzdušné fritéze při 180 °C, v mikrovlnce zhoustnou. Jedna porce (125 g sýru) má přibližně 460 kcal, dip se počítá zvlášť.
Když se to nepovede
- Sýr se lepí na dno košíku.
- Košík lehce potřete olejem nebo vložte děrovaný pečicí papír pro horkovzdušné fritézy. Hranolky obracejte až po 5 minutách, kdy se uvolní samy.
- Hranolky jsou po vychladnutí gumové.
- U halloumi je to normální, bílkoviny po vychladnutí ztuhnou. Pečte jen tolik, kolik hned sníte, a zbytek před jídlem krátce ohřejte 2 minuty při 180 °C.
- Sýr je příliš slaný.
- Nakrájené hranolky nechte 10 minut ve studené vodě, pak je důkladně osušte. Soli v nich je potom o dost méně.
Časté otázky
Jak dlouho se pečou halloumi hranolky v horkovzdušné fritéze?
Při 200 °C trvá pečení 10 minut, v polovině doby je třeba obrátit. Tenčí hranolky (7 mm) jsou hotové už za 8 minut, silnější než 1,5 cm potřebují přibližně 12 minut.
Dá se halloumi péct bez oleje?
Dá, halloumi je tučný sýr a při pečení si vytvoří kůrku i bez oleje. Koření se ale bez lžíce oleje na sýru neudrží a odpadne do dna košíku, proto stačí jedna lžíce na 250 g.
Kolik porcí vyjde z 250 g sýru?
Dvě porce jako samostatná svačina, tedy po 125 g sýru. Jako příloha k salátu nebo jako součást talíře s dipy vystačí na tři až čtyři osoby.
Jak upéct halloumi hranolky v troubě?
Rozložte je na plech s pečicím papírem a pečte při 220 °C horního a dolního ohřevu 12–15 minut, v polovině obraťte. Kůrka bývá méně křupavá než z fritézy.
Jak se vám recept líbí?
4,9 / 5 · 5 hodnocení
