Lilek z horkovzdušné fritézy
Lilek z horkovzdušné fritézy se připraví z jednoho středního lilku (asi 300 g) nakrájeného na kostky o hraně 2 cm, které se při 200 °C upečou za 12 až 15 minut. Stačí na to 2 lžíce oleje a koření, takže kostky zezlátnou a uvnitř zůstanou krémové. Porce pro 2 osoby vychází na asi 165 kcal a hotová je za 25 minut.
- Celkem
- 25 min
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Porce
- 2
- Na porci
- 165kcal
Menší kostky a jedna vrstva
Lilek je houbovitý a nasákne tolik oleje, kolik mu dáte. Proto stačí 2 lžíce na celý kus a olej je třeba rozmíchat, ne jen přelít. Kostky o hraně 2 cm se zvenku zatáhnou a uvnitř se nerozpadnou.
Lilek z horkovzdušné fritézy se povede jen tehdy, když kolem každé kostky proudí vzduch. Košík proto nepřeplňujte a větší množství pečte po dávkách.
Postup: lilek z horkovzdušné fritézy
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Nakrájejte lilek Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na kostky o hraně asi 2 cm. Stejná velikost zajistí, že se upečou současně.
- Ochuťte Kostky dejte do mísy, polijte olejem a promíchejte s kořením tak, aby byl každý kousek obalený. Olej pomůže vytvořit kůrku.
- Předehřejte Fritézu nechte zahřát na 200 °C.
- Pečte Kostky rozložte v košíku do jedné vrstvy. Pečte 12 až a v polovině času košík protřepejte. Hotové jsou, když jsou okraje zlatohnědé a kostka se dá snadno rozmáčknout vidličkou.
- Podávejte Ihned, dokud jsou okraje křupavé. Z košíku je vyjměte nejpozději po , jinak v něm změknou.
Co k lilku a jak ho obměnit
Pro křupavější okraje kostky těsně před olejem poprašte lžičkou kukuřičného škrobu. Škrob se při pečení spojí s olejem a vytvoří tenkou kůrku. Do koření se hodí provensálské bylinky nebo kmín, parmazán přidejte až v posledních 2 minutách, jinak zhořkne. Čerstvou petrželku nebo koriandr nasekejte až na talíř.
Jako přílohu ke grilovanému masu počítejte na osobu asi 150 g čerstvého lilku. Lilek z horkovzdušné fritézy se v menších přístrojích s košíkem do 3 litrů peče po dávkách zhruba 300 g, proto pro 4 osoby upečte lilek ve dvou dávkách.
Další zeleninu z košíku zkuste upéct třeba jako papriky z horkovzdušné fritézy nebo houby z horkovzdušné fritézy, které potřebují podobně dlouho. Jako přílohu se hodí také cherry rajčata z horkovzdušné fritézy.
Když se to nepovede
- Lilek je uvnitř příliš měkký a mastný
- Lilek nasál olej. Olejem potírejte až těsně před pečením a nepřidávejte více než 2 lžíce na 300 g. Pomůže také nasolení na 10 minut a osušení před ochucením.
- Kostky se dusí a nezlátnou
- Košík je příliš plný. Kostky musí ležet v jedné vrstvě. Pro větší množství pečte ve dvou dávkách, každá potřebuje stejný čas.
- Lilek je hořký
- Hořkost bývá u starších a velmi velkých plodů s tmavými semeny. Kostky nasolte, nechte 10 minut pustit šťávu a osušte. Sůl z koření pak vynechte.
Časté otázky
Jak dlouho se peče lilek ve fritéze?
Kostky o hraně 2 cm se při 200 °C pečou 12 až 15 minut, v polovině času se protřepou. Větší kousky potřebují o 3 až 5 minut déle. Čas se mírně liší podle výkonu fritézy, proto kostky po 12 minutách zkontrolujte.
Musí se lilek před pečením solit?
Nemusí. Dnešní odrůdy bývají jen málo hořké. Solení na 10 minut a osušení pomůže odstranit přebytečnou vodu a lilek pak méně nasaje olej. Pokud solíte, vynechte sůl v koření.
S čím lilek podávat?
S česnekovým dipem z jogurtu nebo zakysané smetany, s grilovaným masem nebo do teplého salátu s kuskusem. Zbylé kostky se dají druhý den přidat do těstovin.
Dá se lilek ve fritéze upéct celý?
Ano, půlky lilku potřené olejem se pečou při 180 °C asi 20 až 25 minut řezem nahoru. Hotový je, když je dužina měkká a dá se lžící vyškrábat.
Jak se vám recept líbí?
4,7 / 5 · 6 hodnocení
