Proč se dušené hovězí maso hodí do běžného dne
Příprava tohoto pokrmu vám nezabere moc aktivního času v kuchyni. Stačí maso orestovat, přidat zeleninu a nechat ho pomalu probublávat na mírném ohni. Dušené hovězí maso chutná skvěle i druhý den, kdy se všechny chutě ještě více propojí. Je to ideální jídlo pro celou rodinu, které zasytí a zahřeje.
Dušené hovězí maso krok za krokem
Příprava masa: Hovězí maso omyjte, osušte a nakrájejte na stejně velké kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte ji nadrobno. Čím více cibule použijete, tím hustší bude výsledná omáčka u dušeného hovězího masa.
Restování: V hrnci rozehřejte sádlo a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Poté přidejte kousky masa a nechte je ze všech stran zatáhnout, aby zůstalo šťavnaté. Zasypejte mletou paprikou a jen krátce zamíchejte, aby nezhořkla.
Dušení: Maso zalijte horkým vývarem tak, aby bylo skoro celé ponořené. Přidejte prolisovaný česnek, sůl a drcený kmín. Přikryjte pokličkou a nechte na mírném ohni pomalu dusit asi dvě hodiny.
Dokončení: Průběžně kontrolujte, zda je v hrnci dost tekutiny a podle potřeby dolijte trochu vody nebo vývaru. Jakmile je maso úplně měkké, odstavte hrnec z plotny. Podávejte s rýží, knedlíkem nebo čerstvým chlebem.
Dobré tipy pro dušené hovězí maso
Pokud chcete mít omáčku tmavší, nechte cibuli osmažit opravdu dohněda, ale dávejte pozor, abyste ji nespálili. Pro lepší chuť můžete k masu přidat lžíci rajského protlaku hned po orestování cibule. Dušené hovězí maso je nejlepší z kližky nebo krku, protože tyto části obsahují kolagen.
Ten zajistí, že maso nebude suché a omáčka bude mít přirozenou hustotu. Pokud máte čas, nechte maso po uvaření v omáčce alespoň patnáct minut odpočívat. Chutě se lépe rozleží a maso natáhne šťávu zpět. Vždy používejte kvalitní vývar místo vody pro plnější chuť.
Mohlo by se vám líbit také
paella s mořskými plody,
vegetariánská korma nebo
plněné papriky.
