Dobré důvody pro čočkový salát
Čočkový salát je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny, které vás zasytí na delší dobu. Všechny potřebné suroviny jsou cenově dostupné a většinu z nich máte pravděpodobně běžně v domácích zásobách. Recept je velmi variabilní, takže do něj můžete přidat zeleninu, kterou máte právě v lednici. Tento pokrm chutná skvěle i druhý den, protože čočka lépe natáhne chuť octové zálivky a koření.
Jak udělat čočkový salát
Vaření: Čočku nejdříve propláchněte studenou vodou a dejte ji do hrnce s dostatečným množstvím vody. Vařte ji na mírném ohni přibližně 20 minut, dokud nebude měkká, ale stále pevná na skus. Poté čočku slijte přes cedník a nechte ji v míse úplně vychladnout.
Zelenina: Zatímco se čočka vaří, připravte si veškerou zeleninu. Červenou cibuli, papriku a očištěnou mrkev nakrájejte na co nejmenší kostičky. Čím drobněji zeleninu nakrájíte, tím lépe se propojí s čočkou a zálivkou v každém soustu.
Dresink: V malé misce si připravte zálivku smícháním olivového oleje, jablečného octa a lžičky hořčice. Přidejte sůl, pepř a všechno důkladně prošlehejte metličkou, dokud se ingredience nespojí v hladkou emulzi. Ochutnejte a podle potřeby přidejte špetku koření.
Míchání: Do mísy s vychladlou čočkou přidejte nakrájenou zeleninu a najemno nasekanou petrželku. Vše zalijte připraveným dresinkem a opatrně, ale důkladně promíchejte. Hotový čočkový salát podávejte buď hned, nebo ho nechte krátce odležet v chladničce.
Na co myslet při přípravě čočkový salát
Pokud chcete ušetřit čas s vařením, můžete pro čočkový salát použít čočku sterilovanou v plechovce, kterou stačí jen propláchnout. Pro barevnější a zajímavější vzhled zkuste použít černou čočku beluga, která v salátu skvěle drží svůj tvar a nerozpadá se. Do salátu můžete pro zvýraznění chuti přidat také nadrobený balkánský sýr nebo sýr feta.
Jestli máte rádi pikantnější jídla, přidejte do dresinku jednu nasekanou chilli papričku nebo trochu prolisovaného česneku. Čočkový salát vydrží v lednici čerstvý až tři dny, pokud ho uchováte v dobře těsnící nádobě. Před konzumací ho doporučuji vyndat z lednice o chvíli dříve, aby olivový olej trochu povolil a chutě se plně rozvinuly.
Podívejte se také na
jehněčí pečeně na grilu,
vegetariánský ramen nebo
kari dresink pro další inspiraci.
