Důvody pro kapustový salát
Kapustový salát představuje ideální způsob, jak do jídelníčku zařadit více vitamínů a vlákniny. Jeho příprava je velmi rychlá a zvládne ji úplně každý i bez velkých zkušeností v kuchyni. Suroviny jsou levné a snadno dostupné v každém obchodě po celý rok. Navíc tento salát vydrží v lednici čerstvý i několik dní, takže si ho můžete připravit dopředu.
Kapustový salát krok za krokem
Příprava kapusty: Listy kapusty důkladně omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte tuhá žebra uprostřed listů. Potom kapustu nakrájejte na velmi tenké proužky nebo ji natrhejte na menší kousky. Dejte nakrájenou kapustu do velké mísy a lehce ji osolte.
Masírování listů: Čistýma rukama začněte kapustu v míse jemně mačkat a masírovat několik minut. Tento krok je důležitý, protože kapusta změkne a získá mnohem lepší texturu. Pokračujte, dokud listy trochu neztmavnou a nezačnou pouštět šťávu.
Zelenina a dresink: Oloupejte mrkev a nastrouhejte ji nahrubo přímo ke kapustě. Červenou cibuli nakrájejte na jemné měsíčky a přidejte ji do mísy spolu se slunečnicovými semínky. V malé skleničce si smíchejte olej, ocet, med a pepř, dokud se suroviny nespojí.
Dokončení salátu: Připravenou zálivku nalijte na zeleninu a všechno důkladně promíchejte dvěma lžícemi. Ochutnejte a podle potřeby přidejte ještě trochu soli nebo octa. Před podáváním nechte salát alespoň deset minut odpočívat, aby se chutě propojily.
Dobré tipy pro kapustový salát
Pokud chcete, aby byl kapustový salát ještě sytější, můžete do něj přidat nakrájené jablko nebo hrst sušených brusinek. Kyselkavá chuť ovoce skvěle vyváží zemitost kapusty a dodá receptu zajímavý rozměr. Slunečnicová semínka můžete předem krátce opéct na suché pánvi, aby byla krásně křupavá a provoněla celý pokrm.
Salát skladujte v uzavíratelné nádobě v lednici, kde vydrží v dobré kondici až tři dny. Čím déle v dresinku odpočívá, tím jsou listy kapusty měkčí a chutnější. Jestliže nemáte jablečný ocet, můžete použít čerstvou citronovou šťávu, která dodá salátu lehkost.
Mohlo by se vám líbit také
hovězí pečeně s whisky omáčkou,
těstoviny se špenátem a ricottou nebo
glazované brambory.
