Chocolate chip cookies
Chocolate chip cookies jsou americké sušenky s kousky čokolády. Mají křupavé okraje a měkký střed, protože se pečou jen 10 minut a po vytažení dozrávají na plechu. Těsto utřete z 125 g másla, 150 g cukru, vejce a 200 g mouky za 15 minut. Před pečením ho nechte půl hodiny v lednici, aby se sušenky v troubě příliš nerozlily. Z uvedeného množství vyjde 12 větších sušenek.
- Celkem
- 55 min
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 10 min
- Porce
- 12 ks
- Na porci
- 255kcal
Čokoláda, cukr a máslo
Čokoláda určuje chuť. Hořká čokoláda s 50 až 70 % kakaa vyváží cukr v těstě, mléčná udělá sušenky sladší. Nasekaná tabulová čokoláda se v těstě rozteče na kaluže, kousky z balíčku (chipsy) drží tvar. Na jedno těsto stačí 150 g.
Hnědý cukr zajišťuje vláčný střed, krupicový křupavé okraje. Máslo nechte změknout při pokojové teplotě asi hodinu a v mikrovlnce je nerozpouštějte. Z rozpuštěného másla se sušenky v troubě rozplynou.
Postup: chocolate chip cookies
Klepnutím na čas spustíte časovač.
- Utřete máslo s cukrem V míse šlehejte změklé máslo s oběma druhy cukru asi , dokud nebude světlé a pěnivé. Přidejte vejce a vanilku a prošlehejte, aby se spojily.
- Vmíchejte mouku Mouku smíchejte se sodou a solí, přisypte do másla a promíchejte vařečkou jen do spojení. Nakonec vmíchejte kousky čokolády. Těsto nemá být dlouho mícháno, jinak sušenky budou tuhé.
- Nechte odpočinout Těsto přikryjte a dejte alespoň na do lednice. Studené těsto se v troubě neroztéká.
- Tvarujte kuličky Troubu předehřejte na 180 °C. Z těsta tvořte lžící kuličky velké asi jako vlašský ořech (45 až 50 g) a klaďte je na plech s pečicím papírem s odstupy 6 cm. Na jeden plech se vejde 6 sušenek.
- Pečte Pečte uprostřed trouby 10 až , dokud okraje nezezlátnou. Střed bude ještě měkký a světlý, to je správně.
- Nechte zchladnout Sušenky nechte na plechu, aby ztuhly, pak je přendejte na mřížku.
Obměny a uchování
Do těsta lze přidat 50 g nasekaných vlašských ořechů nebo pekanů. Na povrch sušenek hned po upečení posypte mořskou sůl, zvýrazní chuť čokolády. Chcete-li větší sušenky, dělejte kuličky po 90 g a pečte 13 až 14 minut.
K sušenkám se hodí mléko nebo káva. Obdobné americké sušenky najdete v receptu na cookies, v horkovzdušné fritéze je upečete podle receptu na cookies z horkovzdušné fritézy. Podobně sladká je i banánový koláč s čokoládou a k vánocům kořeněné sušenky.
Upečené sušenky nechte úplně vychladnout a pak je uložte do dózy. Po ohřátí 10 sekund v mikrovlnce jsou zase měkké, s čokoládou, která se rozpustí.
Když se to nepovede
- Sušenky se rozlily do placek
- Máslo bylo příliš teplé nebo těsto nestálo v lednici. Máslo má být změklé, ne rozpuštěné, a těsto před pečením odpočinout 30 minut. Pomůže i vychlazený plech.
- Sušenky jsou tvrdé a suché
- Přepekly se, nebo bylo v těstě moc mouky. Vytáhněte je, když je střed ještě měkký, po vychladnutí dozrají. Mouku odvažujte na váze.
- Chutnají po sodě
- Soda nebyla dobře rozmíchaná. Smíchejte ji předem s moukou a nedávejte víc než ¾ lžičky na 200 g mouky.
Časté otázky
Jak dlouho vydrží domácí chocolate chip cookies?
V uzavřené dóze zůstanou chutné 4 až 5 dní. Přidejte do dózy plátek chleba, aby se udržely měkké. Upečené sušenky lze zamrazit až na 2 měsíce.
Dá se těsto připravit dopředu?
Ano. V lednici vydrží 2 dny, a ještě lépe se spojí chuť. Těsto můžete také zamrazit ve formě kuliček a péct je přímo ze zmrazení, stačí 2 až 3 minuty navíc.
Čím nahradit hnědý cukr?
Třtinovým cukrem nebo krupicovým cukrem se lžící medu či melasy. Sušenky budou o trochu světlejší a méně chuťově výrazné.
Proč jsou sušenky po upečení měkké?
Střed musí být po vytažení z trouby měkký, protože na plechu ještě asi 5 minut dopéká. Po zchladnutí ztuhnou. Pokud je chcete křupavější, pečte je o 2 minuty déle.
Jak se vám recept líbí?
4,8 / 5 · 4 hodnocení
