Proč se cookies snadno připravuje
Příprava domácí verze této sladkosti vám umožní mít plnou kontrolu nad kvalitou použitých surovin a množstvím cukru. Domácí cookies chutnají nesrovnatelně lépe než ty z obchodu, protože neobsahují žádné zbytečné konzervanty ani náhražky. Jsou ideální jako rychlá svačina pro děti nebo chutný doplněk k odpolední kávě. Recept je navíc velmi variabilní a umožňuje přidat ořechy nebo různé druhy čokolády.
Jednoduchá příprava cookies
Základní směs: V míse vyšlehejte změklé máslo s bílým i hnědým cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Poté přidejte jedno vejce a znovu krátce prošlehejte, aby se hmota pěkně spojila. Hnědý cukr je důležitý pro budoucí vláčnost sušenek.
Sypké suroviny: Do máslové směsi postupně přidávejte prosátou mouku smíchanou s jedlou sodou a špetkou soli. Vypracujte kompaktní těsto a nakonec do něj ručně vmíchejte čokoládové pecičky. Těsto na cookies by mělo být husté a mírně lepivé.
Tvarování: Plech vyložte pečicím papírem a z těsta tvarujte kuličky o velikosti přibližně vlašského ořechu. Pokládejte je na plech v dostatečných rozestupech, protože se sušenky při pečení roztečou. Mezi jednotlivými kousky nechte aspoň pět centimetrů místa.
Pečení: Plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte přibližně deset minut. Jakmile okraje začnou zlátnout, plech vyjměte, i když se střed zdá měkký. Hotové cookies nechte na plechu pět minut dojít a poté je přesuňte na mřížku.
Na co myslet při přípravě cookies
Pokud chcete dosáhnout nejlepší textury, nechte připravené těsto v lednici odpočívat alespoň hodinu před samotným pečením. Chladné těsto zajistí, že se cookies neroztečou příliš rychle a udrží si svůj tvar i vláčnost. Pro zajímavější chuť můžete do těsta přidat i nasekané vlašské nebo lískové ořechy.
Při pečení je zásadní hlídat čas a sušenky nevysušit příliš dlouhým pobytem v troubě. Správně upečená sušenka musí zůstat uprostřed trochu měkká, protože po vychladnutí na vzduchu přirozeně ztuhne. Pokud použijete kvalitní čokoládu s vysokým obsahem kakaa, bude výsledek chutnat ještě luxusněji.
Podívejte se také na
kuře zapečené se smetanovou omáčkou,
pizza sendvič s tuňákem nebo
hruška belle hélène pro další inspiraci.
