Domů » Chléb a pečivo » Brioche burgerové housky

Brioche burgerové housky

Name: Brioche burgerové housky
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Brioche burgerové housky
Ingredients: 500 g hladká mouka; 250 ml vlažné mléko; 10 g sušené droždí; 60 g rozpuštěné máslo; 1 vejce do těsta; 30 g cukr krupice; 5 g sůl; 1 vejce na potření; 15 g sezamová semínka

Brioche burgerové housky jsou ideální volbou pro každého, kdo chce pozvednout domácí burgery na novou úroveň. Tyto housky jsou díky vysokému obsahu másla a vajec krásně jemné, nadýchané a lehce nasládlé. Příprava sice vyžaduje trochu času na kynutí, ale výsledek je nesrovnatelný s běžným kupovaným pečivem. Vaše domácí brioche burgerové housky budou mít zlatavou kůrku a pevnou strukturu, která udrží i šťavnatou masovou náplň.

Kazdodenni Recepty

★★★★★

4.7 (15 hodnocení)

Sdílet recept zde

Proč se brioche burgerové housky vyplatí

Domácí pečení vám dává plnou kontrolu nad použitými surovinami, takže se vyhnete zbytečným konzervantům. Brioche burgerové housky mají specifickou chuť, která skvěle doplňuje hovězí maso i čerstvou zeleninu. Jsou dostatečně pevné, aby se nerozmočily pod náporem omáček, ale zároveň zůstávají velmi měkké. Tato investice do času se vám vrátí v podobě dokonalého gastronomického zážitku u rodinného stolu.

Jak připravit brioche burgerové housky

Step 1

Příprava těsta: Do mísy dejte mouku, cukr, sůl a sušené droždí. Přilijte vlažné mléko, rozpuštěné máslo a jedno rozklepnuté vejce. Vypracujte hladké a pružné těsto, které se nelepí na stěny nádoby. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte lžíci mouky a dál hněťte.

Step 2

První kynutí: Těsto vytvarujte do koule a vložte ho do čisté mísy. Přikryjte ho utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 60 minut. Těsto by mělo během této doby zdvojnásobit svůj objem. Důležité je, aby v místnosti nebyl průvan, který by kynutí mohl narušit.

Step 3

Tvarování housek: Vykynuté těsto rozdělte na osm stejně velkých částí a z každé vytvarujte hladký bochánek. Položte je na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy. Bochánky lehce zploštěte dlaní a nechte je pod utěrkou kynout dalších 45 minut. Správné kynutí zajistí, že brioche burgerové housky budou po upečení nadýchané.

Step 4

Pečení v troubě: Troubu předehřejte na 190 stupňů a připravte si vejce rozšlehané s trochou mléka. Povrch každé vykynuté brioche burgerové housky potřete vajíčkem a posypejte sezamovými semínky. Pečte v troubě 15 minut, dokud nejsou housky na povrchu krásně zlatohnědé. Před rozkrojením je nechte úplně vychladnout na mřížce.

Nejlepší tipy pro brioche burgerové housky

Při pečení brioche burgerové housky hlídejte, protože každá trouba peče trochu jinak. Pokud začnou housky hnědnout příliš rychle, můžete je ke konci pečení zakrýt alobalem. Pro dosažení nejlepší chuti použijte kvalitní plnotučné mléko a čerstvé máslo.

Pokud chcete mít brioche burgerové housky ještě lesklejší, přidejte do vajíčka na potření špetku soli. Hotové housky po vytažení z trouby můžete potřít troškou rozpuštěného másla pro ještě jemnější kůrku. Housky se skvěle hodí i k přípravě snídaňových sendvičů s míchanými vajíčky a slaninou.

Mohlo by se vám líbit také losos v troubě, chlebíček s roastbeefem nebo lososové karbanátky.

Ingredience

porce

Upravit množství

500 g hladká mouka
250 ml vlažné mléko
10 g sušené droždí
60 g rozpuštěné máslo
1 vejce do těsta
30 g cukr krupice
5 g sůl
1 vejce na potření
15 g sezamová semínka

Doba přípravy

Nutriční hodnoty

VÝŽIVOVÉ HODNOTYna porci

Energie:1360 kJ / 325 kcal
Tuk:11 g
- Nasycené mastné kyseliny:6 g
Sacharidy:47 g
- Cukry:5 g
Bílkoviny:9 g
Vláknina:2 g
Sůl:650 milligram

Často kladené otázky

Jak nejlépe skladovat domácí brioche burgerové housky?

Hotové brioche burgerové housky uložte po úplném vychladnutí do uzavíratelného sáčku nebo nádoby. Při pokojové teplotě zůstanou měkké a dobré přibližně dva dny. Pokud je chcete uchovat déle, můžete je zamrazit.

Lze brioche burgerové housky připravit i bez sezamu?

Sezamová semínka jsou pouze na ozdobu a pro chuť, takže je můžete klidně vynechat. Místo nich lze použít třeba mák nebo nechat povrch jen potřený vajíčkem. Brioche burgerové housky budou chutnat skvěle i v této jednoduché verzi.

Proč se potírají burgerové housky vejcem?

Potření rozšlehaným vejcem zajistí, že pečivo získá po upečení svůj typický lesk a tmavě zlatou barvu. Také díky němu na povrchu lépe drží sezamová semínka nebo jiné sypání. Tento krok je pro vzhled pravé brioche burgerové housky velmi důležitý.