Proč se ovocné knedlíky hodí do běžného dne
Domácí ovocné knedlíky představují ideální způsob, jak nasytit rodinu zdravějším sladkým jídlem. Příprava z tvarohu je mnohem rychlejší než u kynutých variant, protože odpadá dlouhé čekání na kynutí těsta. Recept vyžaduje jen pár základních surovin, které máte pravděpodobně běžně ve své kuchyni. Je to cenově dostupné jídlo, které chutná nejlépe s čerstvým rozpuštěným máslem a tvarohem na posypání.
Jak připravit ovocné knedlíky
Příprava těsta: Do mísy vyklopte měkký tvaroh, přidejte celé vejce a špetku soli pro zvýraznění chuti. Postupně přisypávejte polohrubou mouku a rukama vypracujte hladké a nelepivé těsto. Pokud je tvaroh příliš vodnatý, můžete přidat lžíci mouky navíc, aby se s hmotou lépe pracovalo. Hotové těsto nechte chvíli odpočinout na pomoučněném vále.
Plnění ovocem: Z připraveného těsta vytvarujte váleček a nakrájejte ho na stejně velké kousky. Každý kousek dlaní zploštěte na placičku a doprostřed položte omyté a osušené ovoce. Těsto kolem ovoce pečlivě uzavřete a v dlaních vytvarujte úhlednou kuličku. Ujistěte se, že v těstě nejsou žádné dírky, kterými by mohla při vaření vytéct šťáva.
Vaření: Ve velkém hrnci přiveďte k varu mírně osolenou vodu a opatrně do ní vkládejte knedlíky. Vařte je na mírném ohni a občas je odlepte ode dna, aby se nepřichytily. Jakmile ovocné knedlíky vyplavou na hladinu, nechte je vařit ještě přibližně 3 až 5 minut podle velikosti použitého ovoce. Poté je děrovanou lžící vyjměte do mísy.
Dokončení: Uvařené knedlíky ihned po vytažení z vody jemně propíchněte vidličkou, aby z nich odešla horká pára. Rozdělte je na talíře a bohatě posypejte nastrouhaným tvrdým tvarohem a moučkovým cukrem. Nakonec každou porci přelijte rozpuštěným máslem a podávejte, dokud jsou knedlíky teplé a měkké.
Tipy a triky pro ovocné knedlíky
Pro nejlepší výsledek používejte tvaroh v kostce, který není tak tekutý jako ten z vaničky. Pokud máte ovoce s peckou, jako jsou meruňky, můžete do nich místo pecky vložit kostku cukru pro extra sladkost. Ovocné knedlíky můžete místo tvarohu sypat také mletým mákem nebo opraženou strouhankou s cukrem. Při práci s těstem si průběžně moučněte ruce, aby se vám kuličky lépe tvarovaly.
Pokud používáte mražené ovoce, nechte ho jen krátce povolit a obalte ho v troše mouky, než ho vložíte do těsta. Zbylé knedlíky můžete druhý den opéct na pánvi s trochou másla, čímž získají křupavou kůrku. Tento recept na ovocné knedlíky je univerzální, takže se nebojte experimentovat s různými druhy náplní podle sezóny.
Další nápady najdete zde:
utopenec,
kulajda nebo
angreštový džem.
