Proč je chléb naan z horkovzdušné fritézy dobrý nápad
Příprava v horkovzdušné fritéze je mnohem efektivnější a rychlejší než pečení v klasické troubě, která se musí dlouho nahřívat. Chléb naan z horkovzdušné fritézy získá díky rovnoměrnému proudění vzduchu dokonalou texturu během několika málo minut. Nemusíte se bát, že by pečivo bylo vysušené, protože krátký čas přípravy uchová uvnitř potřebnou vlhkost. Tento způsob pečení je navíc velmi pohodlný pro přípravu čerstvých porcí přímo k podávání.
Chléb naan z horkovzdušné fritézy krok za krokem
Příprava těsta: Do mísy nasypte hladkou mouku, sušené droždí, sůl a cukr. Přidejte vlažnou vodu, bílý jogurt a jednu lžíci rozpuštěného másla. Vypracujte hladké a pružné těsto, které se nelepí na stěny mísy. Mísu zakryjte čistou utěrkou a nechte těsto na teplém místě kynout přibližně 30 až 40 minut.
Tvarování placek: Vykynuté těsto rozdělte na čtyři stejné díly a z každého vytvarujte kuličku. Na pomoučněném válu vyválejte z každého kousku tenkou placku o tloušťce kolem pěti milimetrů. Tvar by měl odpovídat velikosti koše vaší fritézy, aby se těsto nedotýkalo stěn příliš silně.
Samotné pečení: Předehřejte fritézu na 200 stupňů Celsia. Placku vložte do koše a pečte přibližně 3 až 5 minut, dokud se na povrchu neobjeví hnědé puchýřky a těsto nenaskočí. V polovině času můžete placku otočit, aby se chléb naan z horkovzdušné fritézy propekl rovnoměrně z obou stran.
Potření a podávání: Hotový naan ihned po vytažení z fritézy potřete zbývajícím rozpuštěným máslem. Do másla můžete pro lepší chuť přidat trochu nasekaného čerstvého koriandru nebo utřený česnek. Podávejte teplé jako přílohu k vašemu oblíbenému kari nebo s čerstvým hummusem.
Dobré tipy pro chléb naan z horkovzdušné fritézy
Pro nejlepší výsledek používejte plnotučný řecký jogurt, který dodá pečivu výraznější chuť a lepší vláčnost. Chléb naan z horkovzdušné fritézy by se měl hlídat, protože každá fritéza může péct s jinou intenzitou. Pokud chcete mít placky opravdu měkké, nenechávejte je ve fritéze zbytečně dlouho po dopečení.
Po upečení můžete placky skládat na sebe a přikrýt je utěrkou, čímž si déle udrží svou teplotu a měkkost. Pokud vám nějaké pečivo zbude, můžete ho druhý den krátce oživit postříkáním trochou vody a minutovým nahřátím ve fritéze. Nebojte se experimentovat a do těsta přidat špetku černuchy nebo kmínu pro autentičtější chuť.
Když se vám tento recept líbí, vyzkoušejte také
lososové karbanátky z horkovzdušné fritézy,
feta z horkovzdušné fritézy nebo
kuřecí špízy z horkovzdušné fritézy.
