Co je na hovězí steak z horkovzdušné fritézy praktické
Příprava masa v tomto přístroji je velmi čistá, protože hovězí steak z horkovzdušné fritézy neznečistí celou kuchyni olejem. Horký vzduch cirkuluje rovnoměrně kolem celého kusu masa, což zajišťuje konzistentní výsledek při každém vaření. Díky vysoké teplotě se maso rychle zatáhne a neztrácí svou křehkost ani po tepelné úpravě. Je to skvělá alternativa pro ty, kteří hledají lehčí verzi klasického smažení, aniž by přišli o plnou chuť steaku.
Jak připravit hovězí steak z horkovzdušné fritézy
Příprava masa: Vyndejte hovězí maso z lednice alespoň dvacet minut před začátkem vaření, aby získalo pokojovou teplotu. Tento krok je zásadní pro to, aby se steak propekl rovnoměrně a nebyl uvnitř studený. Maso pečlivě osušte papírovou utěrkou, aby se na něm v horkovzdušné fritéze mohla vytvořit správná kůrka.
Kořenění: Připravené steaky z obou stran potřete olivovým olejem. Následně maso důkladně osolte a opepřete mletým pepřem. Koření do masa jemně vmasírujte prsty, aby na povrchu dobře drželo během cirkulace horkého vzduchu.
Pečení: Předehřejte přístroj na dvě stě stupňů a poté vložte maso do košíku. Hovězí steak z horkovzdušné fritézy pečte zhruba osm až deset minut podle tloušťky masa a požadovaného stupně propečení. V polovině času můžete košík protřepat nebo maso opatrně otočit kleštěmi.
Odpočinek: Po vyjmutí z fritézy položte maso na čisté prkénko nebo talíř. Nechte steak pět minut odpočívat, než ho začnete krájet. Tímto způsobem se šťáva uvnitř masa rovnoměrně rozprostře a nevyteče hned po prvním zakrojení.
Další tipy pro hovězí steak z horkovzdušné fritézy
Pro nejlepší výsledek vybírejte maso, které má jemné tukové mramorování, jako je například rib eye steak. Hovězí steak z horkovzdušné fritézy bude mnohem chutnější, pokud použijete čerstvě mletý pepř a kvalitní mořskou sůl. Pokud máte k dispozici kuchyňský teploměr, cílová vnitřní teplota pro medium rare je kolem padesáti čtyř stupňů.
Pamatujte, že každý přístroj hřeje trochu jinak, proto u prvního pokusu maso raději zkontrolujte o minutu dříve. Pokud připravujete dva steaky najednou, dbejte na to, aby se v košíku vzájemně nedotýkaly. Na závěr můžete na horké maso položit malý kousek másla pro zjemnění chuti. Jako přílohu doporučujeme pečené brambory nebo lehký salát.
Když se vám tento recept líbí, vyzkoušejte také
muffiny z horkovzdušné fritézy,
kuře se slaninou z horkovzdušné fritézy nebo
slanina z horkovzdušné fritézy.
