Co se na butter chicken povedlo
Příprava butter chicken doma vám umožní kontrolovat intenzitu koření i kvalitu použitých surovin. Je to ideální pokrm pro rodinnou večeři, protože chutná dětem i dospělým díky své mírné pálivosti. Omáčka je krásně bohatá a skvěle se doplňuje s rýží nebo domácím chlebem naan. Hotové jídlo vypadá na talíři velmi lákavě a spolehlivě zasytí všechny u stolu.
Jednoduchá příprava butter chicken
Marinování: V míse smíchejte jogurt, citronovou šťávu, česnek, zázvor a polovinu koření. Přidejte nakrájené kuřecí maso a vše dobře promíchejte, aby se kousky obalily. Nechte maso v lednici odpočívat alespoň třicet minut. Tento krok zajistí, že maso bude po uvaření krásně křehké a voňavé.
Opékání masa: Na pánvi rozpusťte polovinu másla a zprudka na něm opečte marinované kuře. Maso nemusí být úplně hotové, stačí, když se na povrchu zatáhne a zezlátne. Poté kousky vyjměte z pánve a dejte je stranou na talíř. Výpek v pánvi ponechte pro přípravu základu omáčky.
Příprava omáčky: Do stejné pánve přidejte zbytek másla a osmahněte na něm nakrájenou cibuli do sklovata. Přisypte zbytek koření garam masala a krátce ho nechte rozvonět. Přilijte pasírovaná rajčata, osolte a nechte směs asi deset minut mírně probublávat na středním plameni.
Dokončení: Do rajčatového základu vraťte opečené kuře a přilijte smetanu ke šlehání. Vše společně prohřejte dalších pět minut, dokud omáčka nezhoustne a maso není zcela měkké. Podávejte butter chicken ozdobené čerstvým koriandrem s rýží nebo plackami.
Nejlepší tipy pro butter chicken
Pokud chcete mít butter chicken ještě jemnější, můžete hotovou rajčatovou omáčku před přidáním masa a smetany přepasírovat přes jemné síto. Tím odstraníte kousky cibule a dosáhnete dokonale hladké textury. Maso můžete nechat marinovat i přes noc v lednici, čímž získáte výraznější chuť. Jestliže dáváte přednost pálivějším jídlům, přidejte do základu špetku chilli.
Při výběru smetany sáhněte po té s vyšším obsahem tuku, která se v omáčce nesrazí a dodá jí potřebnou krémovost. Čerstvý koriandr na závěr dodá jídlu barvu a příjemné aroma.
Mohlo by se vám líbit také
losos na pánvi,
gazpacho s krevetami nebo
poke bowl s krevetami.
