Co je na popcorn praktické
Příprava vlastní svačiny vám umožní mít pod kontrolou množství tuku a soli. Domácí popcorn chutná mnohem lépe než ten kupovaný v sáčcích do mikrovlnky. Je to velmi levná a rychlá varianta pohoštění pro návštěvy nebo k filmu. Navíc provoní celý byt příjemnou vůní čerstvě vypukané kukuřice.
Popcorn krok za krokem
Zahřátí oleje: Do širšího hrnce nalijte olej a nechte ho na středním plameni rozehřát. Do oleje vhoďte dvě nebo tři zrnka kukuřice a počkejte, až prasknou. Tím poznáte, že má olej správnou teplotu pro popcorn a můžete pokračovat dál. Hrnec by měl mít silnější dno, aby se teplo rozvádělo rovnoměrně.
Sypání kukuřice: Nasypte zbytek kukuřice do hrnce tak, aby zrna tvořila jednu vrstvu na dně. Hrnec ihned zakryjte pokličkou a na chvíli ho sundejte z ohně. Počkejte asi třicet sekund, aby se všechna zrna zahřála na podobnou teplotu. Poté hrnec vraťte na sporák a nechte kukuřici pukat.
Pukání zrn: Během pukání hrncem občas jemně zatřeste, aby se nespálená zrna dostala dolů. Pokličku nechte mírně pootevřenou, aby mohla unikat pára a popcorn zůstal křupavý. Jakmile se intervaly mezi pukáním prodlouží na dvě až tři sekundy, hrnec okamžitě sundejte z plotny. Pokud byste čekali déle, mohl by se popcorn připálit.
Ochucení: Hotový popcorn přesypte do velké mísy a hned ho polijte rozpuštěným máslem. Posypte solí a všechno důkladně promíchejte, aby se chuť dostala ke každému kousku. Podávejte ho nejlépe ještě teplý, kdy je nejvíce křupavý. Můžete experimentovat i s jiným kořením podle své chuti.
Moje tipy pro popcorn
Aby byl popcorn opravdu křupavý, nechte během přípravy z hrnce unikat páru přes malou škvíru u pokličky. Pokud pára zůstane uvnitř, kukuřice zvlhne a bude gumová. Sůl se na zrna lépe přichytí, pokud ji předem rozmixujete na jemný prášek.
Máslo přidávejte vždy až na závěr do mísy, nikdy ne přímo do hrnce při smažení. Tuky s nízkým bodem kouře by se totiž v hrnci rychle přepálily. Pro zajímavější chuť můžete zkusit přidat sušené bylinky nebo lahůdkové droždí. Čerstvě připravený popcorn chutná nejlépe hned po dokončení.
Další nápady najdete také zde:
salát z mladého zelí,
paella s mořskými plody nebo
dušené hovězí maso.
