Proč se nakládaná červená řepa hodí do běžného dne
Domácí nakládaná červená řepa je mnohem chutnější než ta kupovaná, protože přesně víte, kolik cukru a soli jste do nálevu přidali. Je to výborný způsob, jak zpracovat větší úrodu ze zahrádky a zajistit si přísun zeleniny na celou sezonu. Tento pokrm slouží jako hotový salát, který stačí jen vyndat ze sklenice a rovnou podávat. Navíc je zavařování skvělým koníčkem, který vám ušetří peníze za polotovary z obchodu.
Jak udělat nakládaná červená řepa
Vaření: Čerstvou řepu důkladně omyjte pod tekoucí vodou, neoloupanou ji vložte do velkého hrnce a zalijte vodou. Vařte ji na mírném plameni přibližně 60 minut, dokud není uvnitř krásně měkká.
Loupání: Uvařenou řepu nechte zcela vychladnout, poté ji opatrně oloupejte a odstraňte zbytky kořenů. Oloupanou zeleninu nakrájejte na stejně velké kostičky nebo plátky, aby v nálevu vypadala úhledně.
Nálev: V dalším hrnci smíchejte jeden litr vody s octem, cukrem, solí a kmínem. Směs přiveďte k varu a nechte ji několik minut povařit, aby se všechny chutě spojily a cukr se rozpustil.
Zavařování: Nakrájenou řepu naskládejte do čistých sklenic, zalijte horkým nálevem a pevně uzavřete víčky. Sklenice sterilujte v zavařovacím hrnci při teplotě 80 stupňů po dobu 20 minut a nechte vychladnout.
Dobré tipy pro nakládaná červená řepa
Pokud chcete, aby nakládaná červená řepa měla jemnější chuť, přidejte do každé sklenice malý kousek čerstvého křenu. Křen působí jako přírodní konzervant a dodá zelenině příjemný říz, který skvěle kontrastuje se sladkým nálevem. Při loupání uvařené řepy doporučujeme používat gumové rukavice, protože šťáva velmi silně barví kůži i kuchyňské vybavení. Pro zajímavější vzhled můžete řepu nakrájet speciálním vlnkovaným nožem na ozdobné tvary.
Sklenice po vytažení z horké vody vždy otočte dnem vzhůru a nechte je takto do druhého dne. Tímto jednoduchým trikem nejlépe zkontrolujete, zda všechna víčka správně těsní. Hotové zavařeniny skladujte na tmavém a chladném místě, kde vám bez problémů vydrží i déle než jeden rok. Otevřenou sklenici vždy uchovávejte v lednici a spotřebujte ji během několika dnů.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
těstoviny se steakem,
vepřový bůček s jablky nebo
salát se steakem.
