Proč se domácí těsto na pizzu hodí do běžného dne
Příprava vlastní základny na pizzu vám dává plnou kontrolu nad složením a kvalitou všech použitých surovin. Domácí těsto na pizzu neobsahuje zbytečné konzervanty ani umělá dochucovadla, která se často vyskytují v kupovaných polotovarech. Můžete si sami zvolit tloušťku okrajů a míru propečení přesně podle svých osobních preferencí. Čerstvě upečené těsto má navíc nezaměnitelnou vůni, která okamžitě provoní celou vaši kuchyni.
Jak udělat domácí těsto na pizzu
Příprava surovin: Ve velké míse smíchejte hladkou mouku se solí a sušeným droždím. Uprostřed směsi vytvořte rukou nebo lžící důlek pro tekuté přísady.
Hnětení: Do vytvořeného důlku nalijte vlažnou vodu a kvalitní olivový olej. Rukama nebo vařečkou vypracujte hladké a nelepivé těsto, které se začne samo oddělovat od stěn mísy.
Kynutí: Mísu zakryjte potravinářskou fólií nebo čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout alespoň jednu hodinu. Domácí těsto na pizzu by mělo během této doby viditelně zdvojnásobit svůj objem.
Tvarování: Vykynuté těsto rozdělte na části a na pomoučněné ploše ho vyválejte do požadovaného tvaru. Přidejte na vrch své oblíbené suroviny a pečte v maximálně rozpálené troubě do zlatova.
Moje tipy pro domácí těsto na pizzu
Pro nejlepší možný výsledek nechte těsto kynout pomalu v lednici přes celou noc. Chladné kynutí výrazně zvýrazní chuť a zlepší strukturu vzduchových bublin v okrajích hotové pizzy. Při pečení v domácích podmínkách použijte co nejvyšší teplotu, kterou vaše trouba dovoluje. Domácí těsto na pizzu se pak upeče rychle a zůstane uvnitř krásně vláčné a lehké.
Pokud nemáte k dispozici italskou mouku typu 00, postačí vám i kvalitní česká hladká mouka. Olivový olej přidávejte vždy až k tekutinám, aby se dobře propojil s ostatními přísadami v míse. Před samotným pečením nechte plech v troubě dobře nahřát, aby se spodní část těsta začala péct okamžitě po vložení.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
brokolicová polévka,
smoothie s mlékem nebo
smažené nudle s vejcem.
