Proč se lososový tatarák snadno připravuje
Hlavním důvodem je jeho svěží a čistá chuť, která vynikne v kombinaci s avokádem nebo opečenou bagetou. Lososový tatarák obsahuje zdravé tuky a je velmi lehký na trávení. Příprava nevyžaduje žádné složité vaření ani pečení, takže v kuchyni nestrávíte moc času. Je to ideální volba pro každého, kdo má rád mořské plody v jejich přirozené podobě.
Snadný postup na lososový tatarák
Příprava ryby: Nejdříve lososa omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nožem odstraňte případné kosti a kůži. Potom maso nakrájejte na velmi malé kostičky o velikosti asi půl centimetru.
Krájení ingrediencí: Šalotku oloupejte a nakrájejte ji nadrobno. Kopr nasekejte najemno, aby uvolnil svou vůni. Obě suroviny přidejte do mísy k nakrájenému lososovi.
Míchání směsi: Do mísy přidejte olivový olej, dijonskou hořčici a čerstvou citronovou šťávu. Vše opatrně promíchejte, aby se chutě propojily, ale maso zůstalo v kouscích. Nakonec lososový tatarák osolte a opepřete podle své chuti.
Servírování: Hotovou směs nechte chvíli odležet v chladu, aby se rozvinulo aroma. Podávejte s opečeným toustem nebo plátky bagety. Pro lepší vzhled můžete použít tvořítko ve tvaru kruhu.
Tipy, aby se lososový tatarák povedlo
Vždy vybírejte lososa v té nejvyšší kvalitě, protože se maso konzumuje v syrovém stavu. Ideální je ryba s označením sashimi grade, která je určena pro přímou spotřebu. Pokud chcete experimentovat, můžete do směsi přidat nadrobno nakrájené avokádo nebo pár kaparů. Citronovou šťávu přidávejte až těsně před podáváním, protože kyselina začne maso mírně vařit a měnit jeho barvu.
Lososový tatarák chutná nejlépe, když je dobře vychlazený, proto ho dejte na chvíli do lednice. Jako přílohu zvolte křupavé pečivo, které vytvoří kontrast k jemné textuře ryby. Čerstvé bylinky jako pažitka nebo kopr jsou klíčové pro správný říz.
Další nápady najdete také zde:
crème brûlée,
kuřecí špízy nebo
lehce nasolená treska.
