Proč salát z mladého zelí dobře funguje
Mladé zelí obsahuje velké množství vitamínů a má mnohem jemnější listy než zimní odrůdy. Salát z mladého zelí připravíte během několika minut, protože zelí stačí jen nakrájet a promačkat. Je to velmi levné jídlo, které přitom chutná skvěle jako lehká svačina i jako doplněk k pečenému masu. Díky své lehkosti nezatěžuje trávení a v horkých dnech příjemně osvěží.
Salát z mladého zelí krok za krokem
Příprava zelí: Nejprve odstraňte z hlávky svrchní poškozené listy a zelí opláchněte studenou vodou. Rozkrojte ho na čtvrtiny a opatrně vykrojte tvrdý košťál. Potom zelí nakrájejte ostrým nožem na velmi tenké nudličky a dejte je do velké mísy.
Změkčení: Nakrájené zelí mírně osolte a čistýma rukama ho několikrát důkladně promačkejte. Díky tomu Salát z mladého zelí pustí trochu šťávy a listy krásně zkřehnou. Nechte ho asi pět minut odpočívat v míse, aby se chutě začaly uvolňovat.
Zálivka: V malé misce smíchejte rostlinný olej, jablečný ocet a krupicový cukr. Míchejte tak dlouho, dokud se cukr úplně nerozpustí a nevznikne jednotná tekutina. Podle své vlastní chuti můžete přidat špetku mletého černého pepře.
Dokončení: Čerstvý kopr nasekejte nadrobno a přisypte ho k připravenému zelí. Vše zalijte hotovou zálivkou a pomocí salátového příboru důkladně promíchejte. Hotový pokrm podávejte okamžitě nebo ho dejte na chvíli vychladit do lednice.
Nejlepší tipy pro salát z mladého zelí
Pokud chcete mít salát z mladého zelí pestřejší, přidejte k němu jednu nastrouhanou mrkev nebo jarní cibulku nakrájenou na kolečka. Tato zelenina dodá jídlu další barvy a mírně odlišnou chuťovou stopu. Pro kyselejší variantu můžete použít klasický lihový ocet, ale jablečný nebo vinný ocet je k jemnému zelí mnohem šetrnější.
Salát chutná nejlépe čerstvý, kdy je zelenina ještě maximálně křupavá. Pokud vám zbude, uložte ho v uzavřené nádobě do lednice, kde vydrží do druhého dne. Před dalším podáváním ho jen znovu promíchejte, protože zálivka se usazuje na dně mísy.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
popcorn,
paella s mořskými plody nebo
dušené hovězí maso.
