Co se na těstoviny s gorgonzolou a vlašskými ořechy povedlo
Tento recept vyžaduje jen několik málo surovin, které dohromady tvoří dokonalou harmonii. Těstoviny s gorgonzolou a vlašskými ořechy jsou skvělé v tom, že sýr vytvoří bohatou omáčku i bez nutnosti složitého zahušťování moukou. Vlašské ořechy dodají jídlu potřebné zdravé tuky a zajímavou texturu, která v pokrmu příjemně křupe. Je to vynikající tip na rychlou večeři, která chutná jako z prvotřídní restaurace.
Čtyři jednoduché kroky pro těstoviny s gorgonzolou a vlašskými ořechy
Vaření těstovin: Dejte vařit hrnec s dostatečným množstvím osolené vody. Jakmile voda vře, přidejte vybrané těstoviny a vařte je podle pokynů na obalu, aby zůstaly pevné na skus. Než těstoviny scedíte, odeberte si stranou jeden malý šálek horké vody pro případné zředění sýrové omáčky.
Příprava ořechů: Zatímco se těstoviny vaří, nasekejte vlašské ořechy na hrubší kousky. Rozpalte čistou pánev bez tuku a ořechy na ní krátce opékejte, dokud nezačnou vonět a mírně neztmavnou. Opečené ořechy ihned vyndejte z pánve a odložte je stranou do misky.
Sýrová omáčka: Na stejné pánvi rozpusťte kousek másla a nechte na něm provonět prolisovaný česnek. Přilijte smetanu a přidejte na kousky nakrájenou gorgonzolu. Na mírném ohni míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí a omáčka mírně nezhoustne, což zajistí, že těstoviny s gorgonzolou a vlašskými ořechy budou krásně krémové.
Dokončení: Do pánve s omáčkou přisypte uvařené těstoviny a vše důkladně promíchejte, aby se každá část obalila sýrovou směsí. Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte po troškách uchovanou vodu z těstovin. Nakonec do pánve vmíchejte opražené ořechy, dochuťte pepřem a okamžitě servírujte na talíře.
Další tipy pro těstoviny s gorgonzolou a vlašskými ořechy
Aby byly těstoviny s gorgonzolou a vlašskými ořechy naprosto dokonalé, vybírejte kvalitní italský sýr, který má správnou krémovost a říz. Pokud dáváte přednost jemnější chuti, zvolte variantu dolce, pro silnější zážitek použijte piccante. Vlašské ořechy předem nechte namočené ve vodě, pokud chcete, aby byly lépe stravitelné, ale nezapomeňte je pak důkladně osušit a opražit pro maximální chuť.
Do omáčky můžete pro svěžest přidat hrst čerstvého baby špenátu nebo rukoly těsně před podáváním. Tyto zelené listy vlivem tepla jen lehce zavadnou a pokrm barevně i chuťově oživí. Těstoviny s gorgonzolou a vlašskými ořechy se také skvěle doplňují s plátky čerstvé hrušky, která svou sladkostí vyvažuje slanost plísňového sýra. Při solení omáčky buďte opatrní, protože samotná gorgonzola obsahuje soli víc než dost.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
hovězí pečeně s česnekem a tymiánem,
salát se smetanovou zálivkou nebo
masová omáčka s kuřecím masem.
