Proč se vepřová krkovice v pekáči snadno připravuje
Tento způsob přípravy masa nevyžaduje neustálou pozornost ani složité kuchařské techniky. Vepřová krkovice v pekáči se peče v jednom hrnci, takže ušetříte čas strávený mytím nádobí. Maso se díky pomalému pečení stane křehkým a jemným. Tukové mramorování se během procesu částečně vypeče a dodá celému pokrmu nezaměnitelnou plnou chuť.
Jak se dělá vepřová krkovice v pekáči
Příprava masa: Maso nejprve omyj a důkladně osuš papírovou utěrkou. Po celém povrchu ho osol, posypej drceným kmínem a potřete prolisovaným česnekem.
Příprava pekáče: Cibuli oloupej a nakrájej na hrubší měsíčky. Do pekáče dej sádlo a na něj rovnoměrně rozprostři připravenou cibuli.
Pečení: Maso polož na cibuli a podlij odměřeným množstvím vody. Pekáč přikryj víkem a vlož do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Dopečení: Maso peč přibližně hodinu a půl a občas ho polij výpekem. Na posledních patnáct minut sundej víko, aby povrch získal pěknou zlatavou barvu.
Na co myslet při přípravě vepřová krkovice v pekáči
Pokud chcete mít maso ještě aromatičtější, nechte ho naložené v koření v lednici přes celou noc. Vepřová krkovice v pekáči získá zajímavou chuť, pokud k cibuli přidáte i pár kuliček nového koření a bobkový list. Během pečení maso pravidelně kontrolujte a podle potřeby přilévejte horkou vodu. Nikdy nedolévejte vodu studenou, aby maso nedostalo teplotní šok.
Hotové maso nechte po vytažení z trouby alespoň deset minut odpočívat, než ho začnete krájet. Díky tomu se šťáva uvnitř masa rovnoměrně rozloží a nevyteče na prkénko. Jako příloha jsou ideální vařené brambory, bramborový knedlík nebo dušené zelí. Výpek můžete na závěr přecedit nebo ho podávat s upečenou cibulí pro rustikální vzhled.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
domácí lososový salát,
chipsy z červené řepy nebo
smoothie s kapustou.
