Proč je medailonky z vepřové panenky s dušenou cibulí dobrý nápad
Toto jídlo je velmi oblíbené pro svou jednoduchost a vynikající výsledek. Medailonky z vepřové panenky s dušenou cibulí nevyžadují dlouhé hodiny pečení, takže si maso zachová svou přirozenou šťavnatost. Cibule při dušení uvolní cukry, které se propojí s výpekem z masa a vytvoří bohatou chuť. Je to zdravější varianta masitého pokrmu, která nezatíží vaše trávení.
Jednoduchá příprava medailonky z vepřové panenky s dušenou cibulí
Příprava masa: Vepřovou panenku očistěte od blan a nakrájejte na plátky široké asi dva centimetry. Každý kousek lehce rukou smáčkněte, osolte a z obou stran posypejte pepřem.
Restování: Na pánvi rozpalte olej a maso zprudka opečte z každé strany zhruba dvě minuty. Poté hotové medailonky vyjměte na talíř a zakryjte je, aby zůstaly teplé.
Dušení cibule: Do stejné pánve přidejte máslo a cibuli nakrájenou na tenké proužky. Smažte ji dozlatova, pak přilijte vývar a pod pokličkou duste pět minut, dokud cibule úplně nezměkne.
Dokončení: K měkké cibuli vraťte maso i se šťávou z talíře a vše společně minutu prohřejte. Podávejte s bramborovou kaší nebo opečenými bramborami.
Důležité tipy pro medailonky z vepřové panenky s dušenou cibulí
Pro co nejlepší výsledek používejte maso, které má pokojovou teplotu, aby nedostalo v pánvi tepelný šok. Pokud chcete omáčku krémovější, můžete do cibule na závěr vmíchat lžíci vychlazeného másla. Medailonky z vepřové panenky s dušenou cibulí chutnají skvěle také s trochou čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu.
Cibuli krájejte raději na měsíčky než na kostičky, v pokrmu pak lépe vypadá i chutná. Pánev musí být před vložením masa opravdu horká, aby se plátky rychle zatáhly a nepustily vodu. Pokud nemáte vývar, můžete použít i trochu červeného vína pro hlubší chuť omáčky.
Můžete vyzkoušet také tyto recepty:
marocké hovězí ragú,
grilované hřebenatky nebo
banánový koláč s čokoládou.
