Dobré důvody pro těstoviny s pomalu dušeným hovězím
Hlavní výhodou je, že se jídlo vaří v jednom hrnci a maso získá neuvěřitelnou jemnost. Během pomalého dušení se chutě propojí způsobem, který u rychlých receptů nezažijete. Použití levnějších kusů hovězího masa je zde ideální, protože dlouhý čas v teple je změkčí. Těstoviny s pomalu dušeným hovězím jsou ideální pokrm, který můžete připravit ve velkém a zbytek si nechat na další dny.
Jednoduchá příprava těstoviny s pomalu dušeným hovězím
Příprava masa: Maso nakrájejte na menší kostky a osolte je i opepřete. Ve velkém hrnci rozehřejte olej a hovězí maso na něm zprudka opečte ze všech stran. Jakmile je maso hnědé, vyjměte ho na talíř.
Základ omáčky: Do stejného hrnce dejte nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smažte zeleninu dozlatova a poté přimíchejte rajčatový protlak. Po minutě vraťte maso zpět a vše zalijte vínem i vývarem.
Pomalé dušení: Hrnec přikryjte pokličkou a stáhněte plamen na minimum. Nechte směs probublávat přibližně dvě a půl hodiny, dokud maso není úplně měkké. Občas těstoviny s pomalu dušeným hovězím zkontrolujte a podle potřeby přilijte trochu vody.
Dokončení pokrmu: Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly pevné na skus. Hotové těstoviny sceďte a smíchejte je přímo v hrnci s masovou omáčkou. Podávejte posypané sýrem nebo čerstvými bylinkami.
Na co myslet při přípravě těstoviny s pomalu dušeným hovězím
Pro nejlepší výsledek vybírejte maso s trochou tuku, jako je hovězí kližka, která zůstane po dušení šťavnatá. Pokud nechcete používat víno, můžete ho nahradit stejným množstvím vývaru s lžičkou vinného octa.
Těstoviny s pomalu dušeným hovězím chutnají skvěle i druhý den, kdy se chutě plně rozleží. Při ohřívání přidejte lžíci vody, aby omáčka zůstala krémová. Můžete také přidat kousek celeru do základu, aby byla omáčka ještě aromatičtější.
Další nápady najdete také zde:
hovězí pečeně s omáčkou z červeného vína,
chili con carne nebo
zimní salát.
